有很多方法可以對(dui)廚房設備進行分類，根據用途、場合等對(dui)它(ta)們(men)進行分類。在(zai)選(xuan)擇廚房設備時，需要(yao)注意廚房用具的衛生，方便，防水(shui)和(he)美觀。 

根據使(shi)用(yong)(yong)(yong)場合，可分(fen)為商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)和家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)。 商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房用(yong)(yong)(yong)具(ju)適用(yong)(yong)(yong)于大型廚(chu)(chu)房設備(bei)，例如酒店(dian)和飯店(dian)，而家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房用(yong)(yong)(yong)具(ju)通常用(yong)(yong)(yong)于家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)食品存儲(chu)和(he)餐(can)具(ju)存儲(chu)。 食品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)分為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)非冷藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)。 冷藏(zang)(zang)(zang)是通(tong)過(guo)廚房的冰箱和(he)冰柜(ju)實現(xian)的。 餐(can)具(ju)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)空間(jian)為(wei)餐(can)具(ju)，炊具(ju)，餐(can)具(ju)等提供儲(chu)物空間(jian)。儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)設備通(tong)過(guo)各種底柜(ju)，吊(diao)柜(ju)，轉角柜(ju)，多功能裝飾(shi)柜(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水(shui)供應系(xi)統(tong)，排水(shui)設備，洗臉池，櫥(chu)柜等。洗滌后(hou)在廚房操作中產生的(de)垃圾(ji)(ji)應配備垃圾(ji)(ji)桶(tong)或衛生桶(tong)。 應提供消(xiao)毒柜和食(shi)物垃圾(ji)(ji)粉碎(sui)機等設備。

三、調理設備

主要(yao)包括調(diao)理臺面，整理，切(qie)菜(cai)，配(pei)料(liao)，制備工具和(he)用具。 隨著科學技術的(de)進步(bu)，食品切(qie)割(ge)機(ji)，榨汁(zhi)機(ji)和(he)家用廚房準(zhun)備機(ji)也在不(bu)斷增加。

四、烹飪設備

主(zhu)要(yao)包括爐(lu)具(ju)(ju)，爐(lu)具(ju)(ju)以(yi)及用(yong)于烹飪的相(xiang)關工(gong)具(ju)(ju)和器具(ju)(ju)。 隨著廚房(fang)革命(ming)的發展，電飯鍋開始出(chu)現(xian)。 高(gao)頻電磁(ci)爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，微波(bo)爐(lu)等開始大量進入(ru)家庭。

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