對于餐飲行(xing)業來說(shuo)，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)好壞(huai)直接影響到餐廳的(de)整體運(yun)營和(he)顧(gu)客(ke)的(de)用(yong)餐體驗。下面我們將詳細介紹餐飲店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)分類、特(te)點(dian)(dian)和(he)選(xuan)用(yong)要(yao)點(dian)(dian)，幫助您更好地選(xuan)擇和(he)配置適合自己餐廳的(de)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備。

一、按功能劃分

根(gen)據設(she)備的功(gong)能(neng)，餐飲店(dian)廚房設(she)備可以分幾類(lei)：

1.切配(pei)設(she)備：主(zhu)要包(bao)括切割機、切肉機、切菜(cai)機等用于對食(shi)材進行(xing)初步加工和切割的設(she)備。

2.攪拌(ban)(ban)設(she)備：包括攪拌(ban)(ban)機、粉碎(sui)機、打蛋(dan)機等用于食(shi)材的攪拌(ban)(ban)和加工。

3.烹飪設(she)備：包括(kuo)爐灶、烤爐、電(dian)飯煲(bao)、壓力鍋等用于烹制食(shi)材的設(she)備。

4.儲藏設備：包括冰箱、冷柜等用于儲存(cun)食(shi)材和成品的設備。

5.洗(xi)滌設備：包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機等用于(yu)清洗(xi)食材和餐具的設備。

二、 按材質劃分

根據設備的材質，餐飲(yin)店(dian)廚房設備可以(yi)分以(yi)下幾(ji)類：

1.宿遷不銹鋼廚房設備：以不銹(xiu)鋼(gang)為主要材質，具(ju)有耐(nai)腐蝕、易(yi)清潔(jie)、美(mei)觀大方(fang)等特(te)點，多用于(yu)中gao檔餐廳。

2.陶瓷廚(chu)房設備：具有(you)環保、節能(neng)、安(an)全可靠、操作方(fang)便等特(te)點，適用于各(ge)種類型的(de)餐(can)廳。

3.大理石廚房設備(bei)：以天然大理石為主要材(cai)質(zhi)，多用于gao檔餐廳。

4.木質廚房設備(bei)：以木材(cai)為主要材(cai)質，具(ju)有自然紋理和(he)高雅美觀的特點(dian)，多用于(yu)西(xi)式餐(can)廳。

餐飲店(dian)廚房(fang)設(she)(she)備的(de)選用(yong)要綜(zong)合考慮安(an)全(quan)性(xing)(xing)、可靠性(xing)(xing)、節能環保、人(ren)性(xing)(xing)化設(she)(she)計等多方面因(yin)素(su)，同時(shi)要考慮到預算和(he)回報、設(she)(she)備和(he)食(shi)材及(ji)場地的(de)適應性(xing)(xing)、員工(gong)培訓和(he)管理以及(ji)售(shou)后(hou)服務和(he)維修(xiu)保養等因(yin)素(su)。

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