廚(chu)房廚(chu)具的安(an)全知(zhi)識有哪些？

一、在(zai)使用爐灶前，應首先檢查油路、氣路是否運轉正(zheng)常，然后點火預熱，一切正(zheng)常后再使用。   

二(er)、使用(yong)完畢(bi)，隨即(ji)關閉各個(ge)開關，下班時操作人員應對爐灶(zao)各處開關進(jin)行(xing)全面檢查。   

三、在電磁煲湯爐工(gong)(gong)作時(shi)，工(gong)(gong)作人員不(bu)準離開工(gong)(gong)作崗位，防止(zhi)意外事(shi)故(gu)發生。

四、操作電(dian)器設備前(qian)，應先檢查防護(hu)設備及電(dian)源(yuan)是否完好。 

五(wu)、操作(zuo)時需精力集中，保證安全，發現(xian)問題立即關閉電(dian)源。  

六(liu)、設(she)(she)(she)備(bei)使用完畢(bi)應將電(dian)(dian)源斷(duan)開(kai)。下(xia)班時操作(zuo)人(ren)員應對電(dian)(dian)源進行一次檢查(cha)。嚴禁沖洗電(dian)(dian)器設(she)(she)(she)備(bei)和(he)用濕(shi)手接(jie)觸電(dian)(dian)器設(she)(she)(she)備(bei)；設(she)(she)(she)備(bei)電(dian)(dian)源遇水后需立即切開(kai)電(dian)(dian)源，避免漏電(dian)(dian)。

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