鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)是一種(zhong)分割帶(dai)骨(gu)肉類產品(pin)(pin)的(de)設(she)備(bei)，也(ye)是酒店商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)里面常用(yong)(yong)(yong)的(de)廚房(fang)設(she)備(bei)之一。常用(yong)(yong)(yong)的(de)鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)有臺式和落地(di)式兩種(zhong)，材質一般用(yong)(yong)(yong)鋁鎂(mei)合金或者是不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)廣泛(fan)適用(yong)(yong)(yong)于各類中小(xiao)型(xing)骨(gu)頭(tou)、冷(leng)凍(dong)肉，帶(dai)魚骨(gu)，冷(leng)凍(dong)魚，冰塊的(de)加(jia)(jia)工(gong)。加(jia)(jia)工(gong)厚度易(yi)于控(kong)制，出(chu)品(pin)(pin)成形整齊，鋸(ju)骨(gu)效果好，工(gong)作(zuo)效率高，易(yi)清潔，安全衛生(sheng)。

1、使(shi)用前對機器(qi)進行清潔(jie)，清洗鋸條及各工作部位。

2、設備外表(biao)面(mian)的維(wei)護(hu)，做到表(biao)面(mian)光潔(jie)，無食物(wu)碎渣殘留。

3、使用前檢(jian)查電源控制是(shi)否正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維(wei)修正(zheng)常(chang)后方可操(cao)作使用。

4、使用(yong)完(wan)畢(bi)后對機(ji)器進行認真清潔(jie)，打開機(ji)蓋，清潔(jie)工作臺、帶(dai)輪、肉渣收集盒等處(chu)的(de)骨渣、肉沫，確(que)保食品衛生。

5、拆卸底部(bu)帶(dai)輪(lun)注意是左旋(xuan)螺紋，應向(xiang)順時針(zhen)方向(xiang)旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣部(bu)件不(bu)可浸沒水中。

7、在工作(zuo)200小時以后(hou)，建(jian)議(yi)使用食(shi)品潤滑油潤滑張緊裝(zhuang)置的導(dao)向器，建(jian)議(yi)在使用5000小時后(hou)更換帶輪軸承(cheng)。

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