商用廚具的選擇：

一、爐具設備

炒爐是宿遷不銹鋼廚房設備中的(de)基礎設施，一般可以分為大/小火(huo)炒(chao)爐，大炒(chao)爐主要(yao)是針對需(xu)要(yao)火(huo)力加(jia)工的(de)菜(cai)(cai)系，而小炒(chao)類菜(cai)(cai)肴對于火(huo)候的(de)強度要(yao)求不(bu)高，在選擇(ze)商用廚具(ju)時要(yao)配置大炒(chao)爐和小炒(chao)爐為不(bu)同菜(cai)(cai)系提供(gong)多種設備(bei)。

二、蒸柜設備

蒸柜系列也是宿遷不銹鋼廚房設備中(zhong)另一(yi)個(ge)基(ji)礎(chu)設施，一(yi)般蒸柜(ju)(ju)設備可以分為燃(ran)氣整柜(ju)(ju)和電磁蒸柜(ju)(ju)兩種(zhong)。菜系清淡為主的城市，蒸柜(ju)(ju)設備是使(shi)用(yong)頻(pin)率較(jiao)多(duo)的商用(yong)廚(chu)具，可以用(yong)于清蒸魚、清蒸海(hai)鮮等，以保持菜品(pin)的原汁原味。

三、工作臺

工作臺是采購宿遷不銹鋼廚房設備中(zhong)(zhong)的(de)重中(zhong)(zhong)之重，因為(wei)(wei)工(gong)作(zuo)(zuo)臺的(de)材質(zhi)有很多(duo)種(zhong)，各有千秋。常見(jian)的(de)有不(bu)(bu)銹鋼(gang)、大(da)理石、玻璃、原(yuan)木等。其(qi)中(zhong)(zhong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)工(gong)作(zuo)(zuo)臺的(de)材質(zhi)可以更(geng)好的(de)清潔衛(wei)生、無衛(wei)生死角(jiao)，因此選購(gou)不(bu)(bu)銹鋼(gang)工(gong)作(zuo)(zuo)臺作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)商用廚具更(geng)合適。

四、加工設備

廚(chu)(chu)房的(de)加工設備(bei)(bei)可以提(ti)升廚(chu)(chu)師(shi)在廚(chu)(chu)房中的(de)工作效率，常用的(de)加工設備(bei)(bei)有和(he)面機、全自(zi)動包餃(jiao)子機、絞肉機等(deng)，可以通過(guo)采購這些(xie)商(shang)用廚(chu)(chu)具提(ti)高廚(chu)(chu)房工作效率。

五、清洗設備

清洗設備可以用于洗菜、洗碟、洗碗等餐具，宿遷酒店廚房設備一(yi)般會配(pei)置(zhi)多(duo)人洗(xi)刷(shua)盆臺(tai)可(ke)供多(duo)人同時進行清洗(xi)作業，大大提高了清洗(xi)的(de)(de)效率和時間，所以選擇正確(que)的(de)(de)商(shang)用(yong)廚具是(shi)很有必(bi)要(yao)的(de)(de)。

六、消毒設備

中國人(ren)的(de)多(duo)人(ren)聚餐(can)文化導致的(de)幽門螺(luo)旋桿菌發病率逐年提高，因此在消(xiao)毒(du)設備(bei)上也要(yao)下足(zu)功夫。消(xiao)毒(du)餐(can)具、器皿是保證衛生的(de)重要(yao)措施，所以酒(jiu)店采購(gou)商用廚(chu)具時(shi)一(yi)定不能缺少消(xiao)毒(du)柜。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于宿遷商用廚房設備,宿遷酒店廚房設備,不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)(she)備及廚(chu)(chu)房設(she)(she)備的研發、制造、設(she)(she)計、安裝為一體(ti)的企業,服(fu)務于酒店整(zheng)體(ti)廚(chu)(chu)房,工廠食堂,學校食堂等,歡(huan)迎來電咨(zi)詢：！