餐飲廚房廚具設備中(zhong)燃(ran)氣(qi)三(san)門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

1、燃(ran)氣(qi)閥門的開(kai)關(guan)應(ying)按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕(niu)以免(mian)損壞，所有(you)燃(ran)氣(qi)管路和設備非(fei)專(zhuan)業(ye)人員(yuan)切勿隨(sui)意拆動。

2、燃(ran)氣三(san)門海鮮蒸柜應(ying)每天清洗一(yi)次。發現燃(ran)燒器火(huo)孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火(huo)焰燃(ran)燒保持(chi)正(zheng)常。

3、保持水箱內水量在四(si)分之三(san)左右，以防爐(lu)膽空燒。

4、每天使(shi)用完畢，爐膽(dan)里的水須(xu)更換一次，保持爐膽(dan)內的水位在正(zheng)常(chang)位置。經(jing)常(chang)檢查(cha)浮(fu)球閥工作正(zheng)常(chang)與否(fou)，若發(fa)現不正(zheng)常(chang)情況，要及時修(xiu)理和(he)更換。

5、每(mei)天(tian)使(shi)用完畢，要把蒸箱內和承(cheng)液槽上(shang)的(de)菜渣、湯(tang)汁清除干凈。

6、經常清理燃(ran)燒器表面上的(de)污物和氧化皮，使(shi)其火孔保證(zheng)通暢(chang)，點火正(zheng)常，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況良好。

7、各(ge)燃(ran)氣閥門由專業人員定(ding)期檢查(cha)和加高溫密封(feng)油(you)。

8、風機正(zheng)常運行(xing)半年(nian)左右要進行(xing)維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的(de)雜物和污垢等，保證風機正(zheng)常運轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起見，應該由(you)合格的管(guan)道工(gong)來安(an)裝燃氣爐灶，該管(guan)道工(gong)應該熟悉燃氣安(an)裝工(gong)作(zuo)和當地(di)燃氣要求(qiu)。不同燃氣需采(cai)用不同密封(feng)材料(liao)(liao)(liao)，城市煤氣應采(cai)用含鉛(qian)厚白漆(qi)，天然氣、液化(hua)石油氣應采(cai)用聚四氟乙烯薄膜（又稱(cheng)生料(liao)(liao)(liao)帶或塑料(liao)(liao)(liao)王）。

2、非專(zhuan)業人(ren)員不得(de)擅自拆卸燃氣(qi)開關、燃具(ju)廚(chu)具(ju)設備和燃氣(qi)管(guan)道。

3、通氣(qi)前，需(xu)(xu)進行氣(qi)密性試驗，試驗壓(ya)力(li)為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通氣(qi)后(hou)需(xu)(xu)檢查燃(ran)氣(qi)管道、閥門及擴口(kou)銅接頭(tou)連接處不得有(you)漏氣(qi)現象。

4、如果發現燃(ran)氣泄漏，應立即關閉燃(ran)氣總閥，切斷(duan)氣源(yuan)。

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