隨著科學(xue)技術的發展，廚(chu)房設備的種類越(yue)來越(yue)多，使(shi)用(yong)方(fang)法也越(yue)來越(yue)精致。

使用宿遷商用廚房設備時(shi)應注意哪(na)些(xie)安全事項？

1.宿遷商用廚房設備中使用(yong)的(de)各種商用(yong)廚(chu)具，需選擇質量(liang)檢(jian)驗(yan)部(bu)門檢(jian)驗(yan)合格的(de)廚(chu)具產(chan)品(pin)，在使用(yong)商用(yong)廚(chu)具時也應嚴格按照廚(chu)具的(de)操(cao)作說明操(cao)作，防止事故發生。

2.制作(zuo)油炸食品時，油鍋(guo)中的食用(yong)油量控制在2/3。油炸過程中，油鍋(guo)應用(yong)溫(wen)(wen)火(huo)加熱，防(fang)止(zhi)(zhi)油溫(wen)(wen)過高引起(qi)油鍋(guo)起(qi)火(huo)，防(fang)止(zhi)(zhi)水和雜物落入油鍋(guo)，導(dao)致食用(yong)油濺火(huo)。

3.定期檢(jian)查廚(chu)房(fang)內的(de)燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油(you)管道、閥門，防止燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油(you)泄漏。如發(fa)現(xian)燃(ran)(ran)氣和燃(ran)(ran)油(you)泄漏，立即關閉閥門，嚴禁(jin)使用明火(huo)和啟動電源開關，及時打開通風口通風，組織廚(chu)房(fang)人員(yuan)疏散。

4.完成的工作后，操作人員在離開前需仔細檢查(cha)燃氣門。

5.廚(chu)房內的(de)氣(qi)瓶應(ying)集中管理(li)，與燈具或(huo)明(ming)火(huo)等高(gao)溫(wen)表(biao)面有(you)(you)足夠的(de)距(ju)(ju)離，防止氣(qi)瓶高(gao)溫(wen)烘(hong)烤，造成(cheng)可(ke)燃(ran)氣(qi)體泄(xie)漏和火(huo)災。廚(chu)房內的(de)灶(zao)具應(ying)安裝在不燃(ran)材料(liao)上，與可(ke)燃(ran)材料(liao)有(you)(you)足夠的(de)距(ju)(ju)離，以防止可(ke)燃(ran)材料(liao)燃(ran)燒。

6.廚房內應配(pei)(pei)備(bei)滅火毯，用來(lai)撲(pu)滅各(ge)類油鍋(guo)火災。此外廚房還(huan)應配(pei)(pei)備(bei)一定數量的ABC干粉滅火器設施(shi)，并應放置在緊急情況(kuang)下所需的明(ming)顯部位。

7.廚(chu)房的衛生也很重要，廚(chu)房爐子旁邊的墻壁油煙(yan)罩容易被油污污染(ran)，需要每天清洗，油煙(yan)管道至少每半(ban)年(nian)清洗一次。

8.嚴格遵守酒(jiu)店、食堂消防安全管理規定，員工(gong)應(ying)按商業廚(chu)房的操作程序使用爐灶等設備。

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