商用(yong)燃(ran)氣蒸(zheng)爐與(yu)微波爐的優缺(que)點對比：

1、加(jia)熱方式不同：電蒸爐(lu)通過蒸汽熱傳遞形(xing)式進行加(jia)熱，微波爐(lu)用磁控管(guan)產(chan)生高(gao)頻率(lv)，使(shi)相應范圍(wei)內的食物內部分子高(gao)速振動，產(chan)生熱量。

2、食物健康營(ying)養成(cheng)分不(bu)同(tong)：由于電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)是通過熱傳遞形式進行(xing)，沒有破壞食物本身分子結構，使(shi)食物達(da)到原汁原味。故電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)的(de)加工(gong)食品營(ying)養成(cheng)分破壞程(cheng)度低于微波爐(lu)加工(gong)的(de)產品。

3、輻射(she)強度不同：由電蒸(zheng)爐(lu)本(ben)身蒸(zheng)汽加熱原(yuan)理決定，產品用水(shui)蒸(zheng)汽來煮(zhu)熟食(shi)物(wu)。而微波爐(lu)的磁控管產生輻射(she)不但(dan)對食(shi)物(wu)本(ben)身有(you)輻射(she)，在其(qi)工作(zuo)時(shi)對周圍(wei)人也有(you)輻射(she)產生。

4、環(huan)保省電程度不(bu)同：電蒸(zheng)爐加工一個菜一般是幾(ji)分(fen)鐘(zhong)的時(shi)間，相(xiang)對(dui)微波爐較(jiao)省時(shi)省電。

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