不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強,表面光滑易清潔,不易生銹變形等優點,大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼,宿遷不銹鋼廚房設備有很多,下面根據設備的(de)性能及用途帶(dai)您了解(jie)。
一、灶臺灶具
炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao):市面上(shang)的炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)通常(chang)有兩種,根據能源(yuan)的不同分為燃(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)和電磁灶(zao)(zao)(zao)(zao),類型上(shang)分有:單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)雙(shuang)(shuang)尾(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、五星燃(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、簡易(yi)式單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)灶(zao)(zao)(zao)(zao),食堂廚(chu)房還有單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)大鍋(guo)(guo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)大鍋(guo)(guo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、一大一小炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)。
蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜:分燃(ran)氣和(he)電(dian)熱兩(liang)種(zhong),主要設(she)(she)(she)(she)備有(you):蒸(zheng)(zheng)飯(fan)車,蒸(zheng)(zheng)飯(fan)車一般(ban)有(you)單(dan)(dan)門(men)(men)的(de)四盤(pan)、六(liu)(liu)盤(pan)、八盤(pan)、十(shi)盤(pan)、十(shi)二盤(pan),雙(shuang)門(men)(men)的(de)二十(shi)四盤(pan)、三十(shi)六(liu)(liu)盤(pan)、四十(shi)八盤(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)柜,海鮮蒸(zheng)(zheng)柜通(tong)(tong)常(chang)以(yi)三門(men)(men)蒸(zheng)(zheng)柜為普遍,亦(yi)可定制單(dan)(dan)門(men)(men)蒸(zheng)(zheng)柜或是雙(shuang)門(men)(men)蒸(zheng)(zheng)柜。燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu):分燃(ran)氣和(he)電(dian)磁兩(liang)種(zhong),主要設(she)(she)(she)(she)備有(you)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、韓(han)式(shi)(shi)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、韓(han)式(shi)(shi)雙(shuang)頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)。煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu):主要設(she)(she)(she)(she)備有(you)雙(shuang)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)、四頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)、六(liu)(liu)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)、八頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)(tou)十(shi)二頭(tou)(tou)的(de)比較少見,中式(shi)(shi)廚房設(she)(she)(she)(she)備里面煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)通(tong)(tong)常(chang)是采用燃(ran)氣作為能源,電(dian)熱的(de)多為西(xi)餐(can)設(she)(she)(she)(she)備。
二、調理設備
主要設備有:不銹鋼水池(單眼水池、雙眼水池、三眼水池),不銹鋼操作臺(單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺),層架貨架(三層貨架、四層貨架、五層貨架(貨架分平板和花格兩種),單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架,落地架(米面架)掛墻吊柜、開口柜等),污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。宿遷不銹鋼廚房設備目前還沒(mei)有(you)特(te)定的(de)歸(gui)類,在(zai)實(shi)際廚(chu)房工程服(fu)務(wu)中(zhong),不(bu)銹(xiu)鋼保(bao)溫(wen)臺(tai)亦有(you)歸(gui)為(wei)此類的(de)習慣(guan),主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有(you)不(bu)銹(xiu)鋼保(bao)溫(wen)桶,不(bu)銹(xiu)鋼售(shou)飯(fan)臺(tai),主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用于需要(yao)(yao)分(fen)餐保(bao)溫(wen)的(de)自助(zhu)餐、快餐或是食堂場景,主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有(you):三格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、四格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、五格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、六格(ge)(ge)(ge)七格(ge)(ge)(ge)八(ba)個九格(ge)(ge)(ge)十格(ge)(ge)(ge)十二格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai),具體形式(shi)及規格(ge)(ge)(ge)尺(chi)寸根據實(shi)際需要(yao)(yao)量(liang)身定制(zhi)。
三、制冷設備
廚房(fang)(fang)是生產食物的(de)(de)地(di)方,儲(chu)藏冷(leng)凍冷(leng)藏原材(cai)料少不(bu)(bu)了冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)冰(bing)(bing)柜。用的(de)(de)比較(jiao)多(duo)的(de)(de)雙溫(wen)雙控的(de)(de)四(si)門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)、六門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)、兩門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)、一般(ban)(ban)大型餐(can)飲冷(leng)藏與冷(leng)凍需分開(kai)的(de)(de)還(huan)會(hui)用到(dao)單(dan)控溫(wen)的(de)(de)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)。冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang)根據制冷(leng)方式有風(feng)冷(leng)和直(zhi)冷(leng)兩種,一般(ban)(ban)的(de)(de)廚房(fang)(fang)直(zhi)冷(leng)即(ji)可(ke),風(feng)冷(leng)因(yin)其(qi)無霜、冷(leng)氣(qi)均勻、壓(ya)縮機上乘當(dang)然成本(ben)較(jiao)高,一般(ban)(ban)用于儲(chu)存食材(cai)。制冷(leng)設(she)備中(zhong)不(bu)(bu)可(ke)忽(hu)視的(de)(de)是工作(zuo)臺(tai)(tai)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)(xiang),既能(neng)保(bao)鮮(xian)冷(leng)凍又能(neng)作(zuo)為操作(zuo)臺(tai)(tai)使用,備受廚師喜愛。
四、食品加工機械
隨著廚房操作(zuo)需要(yao)及我國制造業的不(bu)斷發展,目前廚房生(sheng)產加工(gong)(gong)中(zhong)一出現大量(liang)食品加工(gong)(gong)設(she)備,比如(ru):攪(jiao)拌機(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、醒發箱、切片機(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、切碎機(ji)(ji)、拌餡(xian)機(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)、小龍蝦清洗機(ji)(ji)、米飯加工(gong)(gong)生(sheng)產線、面(mian)條加工(gong)(gong)生(sheng)產線等。
五、清潔洗消設備
主要(yao)設備(bei)有(you)消(xiao)毒(du)柜,餐(can)具消(xiao)毒(du)設備(bei),有(you)低溫消(xiao)毒(du)柜、高溫消(xiao)毒(du)柜,單門(men)雙(shuang)門(men)都有(you),另外還有(you)刀具消(xiao)毒(du)柜等,中型餐(can)飲強制要(yao)求配置洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji),洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)有(you)提拉式(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、通道式(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、長龍式(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)等。
六、西餐設備
西(xi)餐菜品由于制作工藝復(fu)雜和(he)講(jiang)究,設(she)備類型比較多,通常有這(zhe)些設(she)備:炸爐、扒爐、焗爐、燒烤(kao)爐、咖啡爐、保溫湯池(chi)、熱狗機(ji)、烘箱、蒸烤(kao)箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等(deng)。
七、排煙設備
廚房生(sheng)產(chan)難免回會產(chan)生(sheng)大量的油(you)煙(yan),因(yin)此(ci)排油(you)煙(yan)設(she)備是廚房必不(bu)可少的。主要有(you):排煙(yan)管(guan)(guan)道,一(yi)般有(you)鍍鋅(xin)管(guan)(guan)和(he)不(bu)銹(xiu)鋼,油(you)煙(yan)凈化器、排煙(yan)風(feng)機、消音箱、減震器、風(feng)機控(kong)制箱等(deng)。
蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于宿遷商用廚房設備,宿遷酒店廚房設備,宿遷不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的(de)研發(fa)、制造、設計、安裝為一體(ti)的(de)企業,服務于酒店整體(ti)廚(chu)房(fang),工廠食堂,學校食堂等,歡迎來電(dian)咨詢:!
商用(yong)(yong)廚房(fang)如何保(bao)持空氣(qi)清新(xin)一、通(tong)風換氣(qi)1.自然通(tong)風:每天定時(shi)開窗通(tong)風,保(bao)持廚房(fang)空氣(qi)流通(tong),有助于將油煙、異味等排(pai)出室外。在烹飪過(guo)程中尤(you)其要注意(yi)通(tong)風,減少油煙在室內積聚。2.機械通(tong)風:使(shi)用(yong)(yong)排(pai)氣(qi)扇或抽(chou)油煙機等...
查看詳細2024
商用廚(chu)房(fang)工程(cheng)所需的(de)(de)時間(jian)(jian)因(yin)(yin)多種因(yin)(yin)素(su)而異,無法給出一(yi)個準確的(de)(de)固定時間(jian)(jian)。主要影(ying)響商用廚(chu)房(fang)工程(cheng)完(wan)成時間(jian)(jian)的(de)(de)關(guan)鍵因(yin)(yin)素(su):一(yi)、項目規模項目規模是決定施工周期的(de)(de)基本(ben)因(yin)(yin)素(su)之一(yi)。一(yi)般來說,商用廚(chu)房(fang)工程(cheng)的(de)(de)規模越大,所需的(de)(de)時間(jian)(jian)...
查看詳細2024
商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)需(xu)考(kao)慮(lv)安(an)全、衛生、通風、動(dong)線(xian)、照明、用(yong)電(dian)、人性(xing)化和節能環保(bao)等細節。蘇州偉壽不(bu)銹鋼制品有(you)限(xian)公司(si)提(ti)供整體(ti)解決(jue)免(mian)費設(she)(she)計(ji),涵(han)蓋(gai)設(she)(she)計(ji)、建設(she)(she)、裝修、設(she)(she)備采購(gou)等一站式服務,承接各類商用(yong)廚(chu)房(fang)工程。商用(yong)廚(chu)房(fang)...
查看詳細(xi)2024