宿遷酒店廚房設備按(an)用(yong)途(tu)可(ke)以分(fen)為儲(chu)存類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、清洗類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、烹(peng)飪類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、食品保鮮類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、食品運輸類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、前加工類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)等(deng)幾個大的類(lei)別(bie)。分(fen)工協作共同(tong)組成(cheng)一個龐大的后勤體系，幫助(zhu)酒店后勤人員(yuan)完成(cheng)日常(chang)餐(can)飲供餐(can)任務。

1.儲(chu)存類廚(chu)房設備(bei)：主要設備(bei)有倉庫里的(de)貨架、米面架，各個(ge)功能間(jian)的(de)的(de)調料(liao)柜(ju)、調理柜(ju)、掛墻吊柜(ju)。儲(chu)存類廚(chu)房設備(bei)主要用于物料(liao)的(de)暫(zan)存，其收納和分類存放的(de)作用不(bu)容(rong)小視。

2.清洗類廚房設(she)備(bei)：主(zhu)要(yao)設(she)備(bei)有不銹鋼水池、洗菜機(ji)、洗米機(ji)。清洗類廚房設(she)備(bei)主(zhu)要(yao)用于(yu)物料的(de)清洗，只有配(pei)備(bei)合(he)理，才能(neng)有效的(de)提高后(hou)廚的(de)食品(pin)安全(quan)。

3.烹飪(ren)類(lei)廚房設備(bei)：主要設備(bei)有(you)炒灶、蒸箱、湯爐、蒸爐、煲仔爐、扒爐、炸爐、烤箱、餅鐺等。烹飪(ren)類(lei)廚房設備(bei)主要作用是(shi)完成菜品的(de)熟(shu)制。

4.食品(pin)保鮮類廚(chu)房設備：主(zhu)要(yao)設備有各個(ge)功能間的冰箱、展示柜，高(gao)低溫冷(leng)庫等。食品(pin)保鮮類廚(chu)房設備主(zhu)要(yao)用于原(yuan)料及成(cheng)品(pin)半成(cheng)品(pin)的保鮮。

5.食品運(yun)輸類(lei)廚(chu)房設備(bei)(bei)：主要設備(bei)(bei)有(you)送餐(can)車(che)、收污車(che)、傳菜梯等(deng)。其主要作用為食品的運(yun)輸。

6.前(qian)加(jia)工(gong)類廚房設備：主(zhu)要(yao)設備有面(mian)點類加(jia)工(gong)機械(xie)設備，粗(cu)(cu)加(jia)工(gong)類機械(xie)設備以及操作臺類設備。面(mian)點類加(jia)工(gong)機械(xie)設備主(zhu)要(yao)有攪拌機、和(he)面(mian)機、壓面(mian)機、餃(jiao)子(zi)機、饅頭機、酥皮機。粗(cu)(cu)加(jia)工(gong)類機械(xie)設別主(zhu)要(yao)有絞肉機、切(qie)片(pian)機、鋸骨機、土(tu)豆去皮機等。前(qian)加(jia)工(gong)類廚房設備主(zhu)要(yao)負責對食材的(de)切(qie)配及成型，這部分(fen)設備機械(xie)化程度(du)較高，較多(duo)采用(yong)可節省(sheng)不少人(ren)力成本。

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