廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面宿遷不銹鋼廚房設備廠(chang)家(jia)(jia)為(wei)大(da)家(jia)(jia)介紹廚(chu)房設備材質的選擇技巧。

不銹(xiu)(xiu)鋼和鋁合(he)金相比，鋁合(he)金的(de)密度接(jie)近2.7克(ke)每立方米，約為不銹(xiu)(xiu)鋼的(de)1/3，其強度低，在日常(chang)使用中易(yi)劃傷，不耐磨(mo)，容易(yi)掉漆，時間長了易(yi)變(bian)暗，失去原有(you)光(guang)(guang)澤。很多(duo)鋁合(he)金的(de)油(you)煙(yan)機如果平常(chang)不加保養，在用過(guo)幾年(nian)之后，會變(bian)得(de)慘不忍睹。不銹(xiu)(xiu)鋼強度高，越用越光(guang)(guang)亮(liang)，這樣(yang)防污性(xing)、隱蔽(bi)性(xing)都要好一(yi)些，是常(chang)用常(chang)新的(de)東西。

不銹鋼本身含有12%以上的(de)鉻，高(gao)強度和耐腐(fu)蝕(shi)性，不僅光潔(jie)度高(gao)，清潔(jie)維護(hu)方便，并且經久(jiu)耐用，使(shi)得應用范圍越來越廣泛(fan)。特別是一些(xie)大(da)公司要求使(shi)用不銹鋼，如MDL的(de)餐(can)具(ju)、廚具(ju)全部(bu)用的(de)都是不銹鋼。而鋁合金正常情(qing)況下(xia)，因表面(mian)三氧二鋁保護(hu)膜來提高(gao)強度和耐腐(fu)蝕(shi)。在廚房中，煙(yan)機、灶具(ju)產品經常會接觸到(dao)有酸鹽氣(qi)體(ti)等，這樣(yang)其表面(mian)的(de)保護(hu)膜就很快被破(po)壞，表面(mian)出現腐(fu)蝕(shi)斑點，影(ying)響美觀。

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