針對目前大多數宿遷商用廚房設備的現狀，加強防火安全管理是消防工作(zuo)的要點。

1、增加對酒店廚房員工的(de)消防安全教育(yu)，定期對其進行培訓，并制定相應的(de)管理。

2、對燃(ran)氣(qi)燃(ran)油的管道(dao)、閥門需要定期檢查，以免(mian)泄(xie)(xie)露。如發現(xian)燃(ran)氣(qi)泄(xie)(xie)露要先關閉閥門，及(ji)時通風，并嚴禁使用明火和啟動電源開關。

3、灶具旁的墻壁(bi)、抽(chou)油(you)煙罩等(deng)容(rong)易(yi)污染處應天天清(qing)洗，油(you)煙管(guan)道清(qing)洗至少應每半(ban)年清(qing)洗。

4、宿遷商用廚房設備內的(de)(de)電(dian)器設(she)施應(ying)嚴格按照規(gui)范，使(shi)用的(de)(de)電(dian)器開關、插座(zuo)等電(dian)器設(she)備(bei)，以封閉為佳，避免(mian)水往外(wai)(wai)面滲入，并應(ying)安裝(zhuang)在遠(yuan)離煤氣、液化氣灶具(ju)的(de)(de)地方，以免(mian)開啟時產生火花引起外(wai)(wai)泄(xie)的(de)(de)煤氣和(he)液化氣燃燒，運(yun)行(xing)的(de)(de)機械(xie)設(she)備(bei)不得(de)超負荷用電(dian)，并應(ying)時刻(ke)注意在使(shi)用過(guo)程(cheng)中(zhong)避免(mian)電(dian)器設(she)備(bei)線路受潮。

5、宿遷商用廚房設備內使用(yong)的炊具，應(ying)用(yong)經質量檢(jian)測(ce)部門(men)檢(jian)驗合格的產(chan)品，切(qie)忌貪(tan)圖便宜(yi)而(er)選(xuan)擇不合格的器具。

6、工作結束(shu)后，操作人員應(ying)及時關閉燃氣(qi)燃油閥門，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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