廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚具柜體本身(shen)已有基(ji)本的防(fang)潮處理，仍不可(ke)直接或(huo)長時間對著柜體沖水，以(yi)免(mian)(mian)板(ban)材因潮濕而(er)損壞，柜體表面(mian)(mian)沾有水漬(zi)，應(ying)立即(ji)以(yi)干(gan)抹布擦干(gan)。平(ping)日清(qing)潔(jie)以(yi)微濕抹布擦拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇較難擦拭(shi)的，可(ke)用(yong)廚房油(you)污清(qing)潔(jie)劑輕刷(shua)。定期(qi)的保養消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水與水1：1的稀(xi)釋液(ye)擦拭(shi)，鍋具碗盤等物體盡量擦干(gan)后(hou)再放入(ru)柜體，同時避免(mian)(mian)尖銳物品直接刮(gua)傷表面(mian)(mian)，勿用(yong)鋼刷(shua)刷(shua)洗。開(kai)關門(men)板(ban)不宜(yi)太(tai)過用(yong)力或(huo)是超過開(kai)門(men)角(jiao)度，鉸(jiao)鏈及其(qi)他(ta)金屬(shu)部分，避免(mian)(mian)水漬(zi)長期(qi)積(ji)留。

二、廚房臺面(mian)的日常(chang)保養應注意

臺(tai)面(mian)(mian)的(de)清潔(jie)和保養(yang)重點，一般(ban)清潔(jie)以(yi)濕(shi)布即可(ke)(ke)，如有(you)斑點可(ke)(ke)用(yong)廚房(fang)油污清潔(jie)劑清洗(xi)，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用(yong)去污粉以(yi)劃圓周方(fang)式輕輕擦(ca)拭，同(tong)樣的(de)方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)(ying)用(yong)于(yu)被香(xiang)煙灼燒的(de)情況。另外(wai)還需特別注(zhu)意不(bu)要(yao)讓粗糙的(de)化學品，如：染料剝離劑、松(song)香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接接觸臺(tai)面(mian)(mian)，或(huo)是將(jiang)熱(re)鍋直(zhi)接放(fang)至臺(tai)面(mian)(mian)，這些動(dong)作都會損(sun)壞(huai)臺(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)(ying)于(yu)臺(tai)面(mian)(mian)上(shang)放(fang)置隔熱(re)墊以(yi)避(bi)免此種情形發生。雖然臺(tai)面(mian)(mian)容易修護，但還是有(you)些操(cao)作上(shang)應(ying)(ying)注(zhu)意的(de)事(shi)項，如切東西時應(ying)(ying)準備砧板(ban)，不(bu)要(yao)直(zhi)接在臺(tai)面(mian)(mian)上(shang)切食(shi)物，應(ying)(ying)預防(fang)各種損(sun)壞(huai)，可(ke)(ke)使廚具永保如新。

三、煤(mei)氣爐的清(qing)潔與保(bao)養(yang)

平日應于使用之后立(li)即(ji)以廚房油污清(qing)潔劑擦拭(shi)臺面(mian)，以免長期(qi)積存臟污清(qing)洗困難。每周(zhou)將爐內感應棒擦拭(shi)干凈，并(bing)(bing)定(ding)期(qi)以鐵絲(si)刷去除爐嘴碳化物，并(bing)(bing)刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)爐發(fa)生(sheng)飄火(huo)或(huo)紅火(huo)時，應適當調(diao)(diao)節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)風量調(diao)(diao)整器，以免煤(mei)(mei)氣(qi)外(wai)泄，同時還要定(ding)期(qi)檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮(pi)管是(shi)否松脫(tuo)、龜(gui)裂或(huo)漏氣(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)氣(qi)爐具與(yu)窗戶(hu)的距(ju)離至(zhi)少(shao)30厘(li)米以上，避免強(qiang)風吹(chui)熄(xi)爐火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐與(yu)吊柜及除油煙機的安全距(ju)離則為60-75厘(li)米。

四、油煙機的清潔方(fang)式

在保(bao)養或維修時(shi)需(xu)先(xian)將插(cha)頭拔掉，以(yi)免(mian)(mian)觸(chu)電。平日使用后以(yi)干布沾(zhan)廚房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)劑擦拭機(ji)體外殼(ke)，當集油(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)杯(bei)達八分滿(man)時(shi)應立即倒掉以(yi)免(mian)(mian)溢出(chu)，同時(shi)定(ding)期以(yi)廚房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗(xi)(xi)扇(shan)葉(xie)及內壁，附有(you)油(you)(you)(you)網(wang)(wang)的除油(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)網(wang)(wang)應每(mei)半個月以(yi)廚房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)劑浸泡(pao)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)清(qing)(qing)潔(jie)一次(ci)，至于(yu)開(kai)關(guan)及油(you)(you)(you)杯(bei)內層易(yi)積油(you)(you)(you)的地方(fang)，可用保(bao)鮮膜覆蓋(gai)，以(yi)便日后清(qing)(qing)洗(xi)(xi)，只要直(zhi)接撕開(kai)更換即可。

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