全國咨詢熱線
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隨著科(ke)學技術的發展(zhan)，廚(chu)房(fang)設備(bei)的種類越(yue)來越(yue)多，使(shi)用(yong)(yong)方法也越(yue)來越(yue)精(jing)致。使(shi)用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)時應(ying)注(zhu)意(yi)哪些安全事項(xiang)？1.商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)中(zhong)使(shi)用(yong)(yong)的各種商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)，需(xu)選(xuan)擇(ze)質量檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)部門檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)合格的廚(chu)具(ju)產品，在使(shi)用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)時也應(ying)...
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中式廚(chu)(chu)房設(she)(she)備一般(ban)可分(fen)(fen)為熱(re)(re)廚(chu)(chu)區、儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)設(she)(she)備、洗滌消毒(du)設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、食品機械、制冷設(she)(she)備。1.熱(re)(re)廚(chu)(chu)區：燃氣炒灶(zao)，蒸(zheng)飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸(zheng)柜，電磁爐，微波爐，烤爐。2.儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)設(she)(she)備：其分(fen)(fen)為食品儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)部分(fen)(fen),平(ping)板貨(huo)架...
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排煙風機是廚(chu)房設(she)備之(zhi)一，主要(yao)部件是葉輪，軸承(cheng)，馬達(da)，馬達(da)容易燒原(yuan)因是缺相或過(guo)載，葉輪用的(de)久了會有(you)磨(mo)損的(de)現象，不銹鋼廚(chu)房設(she)備生產(chan)廠家和大家談談軸承(cheng)磨(mo)損的(de)原(yuan)因：葉輪兩側用緊定(ding)套與軸承(cheng)座(zuo)軸承(cheng)固(gu)定(ding)配合(he)，沒有(you)固(gu)...
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食(shi)堂廚房(fang)酒店設(she)備是(shi)指(zhi)學校、建(jian)筑工地等單位食(shi)堂使用(yong)的(de)(de)一系列廚房(fang)烹飪設(she)備。主要涉及一些(xie)大(da)型(xing)不銹鋼設(she)備，比(bi)(bi)家用(yong)廚房(fang)設(she)備大(da)，比(bi)(bi)商業(ye)餐飲(yin)廚房(fang)設(she)備小。設(she)備的(de)(de)主要類型(xing)有哪些(xie)？1.食(shi)堂里的(de)(de)灶具(ju)不同(tong)于普通(tong)家庭(ting)使用(yong)的(de)(de)煤氣...
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餐飲(yin)業廚(chu)房功能(neng)區(qu)(qu)的劃分：主(zhu)食庫，副(fu)食庫、干貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初加工(gong)間(jian)，肉(rou)類(lei)、水產加工(gong)間(jian)，垃圾(ji)間(jian)，切(qie)配間(jian)，打荷區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)，配餐區(qu)(qu)，售賣、傳(chuan)菜(cai)區(qu)(qu)，就餐區(qu)(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)：燃氣(qi)炒灶(zao)...
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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設計(ji)裝(zhuang)修中比較重(zhong)要(yao)的(de)就是不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備的(de)選購(gou)，在選購(gou)時我們應注意哪(na)些？不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備的(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備要(yao)有抗御污(wu)染的(de)能力，特別是要(yao)防止蟑螂(lang)、老鼠、螞(ma)蟻等(deng)污(wu)染食(shi)品，才能保證整個廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備的(de)...
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集(ji)氣(qi)罩(zhao)一般采用(yong)整體加工，不但可以減少廚房(fang)的(de)溫度，也可以平衡廚房(fang)的(de)氣(qi)壓(ya)，今天(tian)蘇州商用(yong)廚房(fang)設備(bei)(bei)生產廠家帶(dai)大(da)家了解集(ji)氣(qi)罩(zhao)有哪些種類(lei)？1.簡易沒有擋油(you)板和送風設備(bei)(bei)的(de)集(ji)氣(qi)罩(zhao)適(shi)用(yong)于靈活機(ji)動場所，便于加工安裝，價(jia)格...
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商(shang)用燃氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的(de)(de)優缺點對(dui)比：1、加熱(re)方(fang)式不同(tong)：電蒸爐(lu)通過蒸汽熱(re)傳遞形式進行加熱(re)，微波爐(lu)用磁控管產(chan)生(sheng)高頻率，使相(xiang)應范圍(wei)內的(de)(de)食物內部(bu)分子高速振動，產(chan)生(sheng)熱(re)量。2、食物健康營養成分不同(tong)：由于電蒸爐(lu)是(shi)通過...
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廚房(fang)(fang)通(tong)風(feng)中(zhong)產生問題的主要原因，一(yi)方面是由于(yu)廚房(fang)(fang)工藝(yi)設(she)計與通(tong)風(feng)設(she)計之間協(xie)調不(bu)夠，另一(yi)方面，由于(yu)我(wo)國廚房(fang)(fang)設(she)計缺乏經(jing)驗，設(she)計不(bu)盡合理。一(yi)、局部排(pai)(pai)風(feng)部位及(ji)要求中(zhong)餐廚房(fang)(fang)：烹調的發熱量和(he)排(pai)(pai)煙量一(yi)般較(jiao)大，排(pai)(pai)風(feng)量也較(jiao)...
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酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備對衛(wei)生有(you)著很高的(de)要求，許多餐廳甚至推出(chu)“開放(fang)式廚(chu)房(fang)”，讓(rang)餐飲(yin)企業向消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)展示廚(chu)房(fang)的(de)衛(wei)生狀(zhuang)況，普及餐飲(yin)行(xing)業的(de)衛(wei)生處理，讓(rang)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)也能了解到餐飲(yin)的(de)衛(wei)生和食材。酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的(de)采購(gou)規(gui)則(ze)：1.便(bian)利原(yuan)則(ze)...
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商用(yong)爐灶日(ri)常使(shi)用(yong)時(shi)的注(zhu)意事項：1、商用(yong)爐灶內有冷卻風扇，應(ying)放置在(zai)空氣流通處使(shi)用(yong)，出(chu)風口要離(li)墻和其他物品10cm以上，使(shi)用(yong)濕(shi)度為10-40度。2、商用(yong)爐灶不能使(shi)用(yong)如玻(bo)璃(li)、鋁、銅質的容(rong)器加熱食品，這些非鐵...
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在(zai)裝修酒店(dian)時要(yao)考慮到酒店(dian)廚房(fang)設備安(an)裝需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)，包括(kuo)可能產生的(de)(de)不協調(diao)以及存在(zai)的(de)(de)安(an)全隱(yin)患，酒店(dian)廚房(fang)設備的(de)(de)安(an)裝不僅要(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)看起(qi)來美觀大方，衛生整潔，使用(yong)起(qi)來能夠(gou)有(you)效節(jie)省勞力，合理(li)的(de)(de)面積等。如果...
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現(xian)如今對環保事業(ye)(ye)日益重視，加大油(you)煙治理力度，餐(can)飲業(ye)(ye)作為(wei)油(you)煙排放大戶更是受到了嚴(yan)格監管，安裝油(you)煙凈(jing)化(hua)系(xi)統(tong)已經成(cheng)為(wei)從事餐(can)飲業(ye)(ye)的前提(ti)條件(jian)了。油(you)煙凈(jing)化(hua)系(xi)統(tong)一般分為(wei)四個組成(cheng)部分：集煙罩、排煙管道、風(feng)機、凈(jing)化(hua)器。...
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不銹鋼廚房設備可以劃分：一、原料前處理(li)區(qu)二、主食加工生產區(qu)三(san)、配餐發貨區(qu)1、自(zi)動流水(shui)線分餐工藝(yi)2、出(chu)貨口自(zi)動滑升門(men)3、GMP全(quan)不銹鋼地(di)漏(lou)4、紫外(wai)線或者臭氧消毒(du)。四、保鮮冷(leng)藏(zang)區(qu)1、貯(zhu)藏(zang)保鮮期(qi)長 ,經濟效(xiao)...
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不銹鋼(gang)材(cai)料(liao)耐磨損、防(fang)腐防(fang)酸性能(neng)強，表面光(guang)滑易(yi)清潔，不易(yi)生銹變形等優點，大部分(fen)的(de)廚(chu)房設備(bei)制(zhi)作主材(cai)料(liao)都是不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚(chu)房設備(bei)有很多，下面根據設備(bei)的(de)性能(neng)及用途帶(dai)您(nin)了解(jie)。一、灶臺灶具炒灶：市面上的(de)炒灶通常有...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制品有限公(gong)司
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