全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
為(wei)保障商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房的(de)(de)衛(wei)生整潔，和(he)用(yong)(yong)餐(can)客戶的(de)(de)身體健康(kang)，需要(yao)每天進行(xing)清洗，下面一(yi)起來看(kan)看(kan)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系統(tong)清洗方法(fa)：1.切斷電源(yuan)首先重(zhong)點清洗通過排(pai)煙(yan)(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)(yan)罩同(tong)步平行(xing)的(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)(yan)道，商(shang)業場所的(de)(de)廚(chu)房排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系統(tong)都是大型的(de)(de)，不...
查看(kan)詳細2023
西(xi)(xi)餐廚(chu)房(fang)主要分西(xi)(xi)餐烹(peng)調主廚(chu)房(fang)、西(xi)(xi)餐冷房(fang)、西(xi)(xi)餅房(fang),它們之間(jian)由于加工(gong)生產(chan)的(de)菜式(shi)品種(zhong)不(bu)同,使用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備也不(bu)同.西(xi)(xi)餐廚(chu)房(fang)分工(gong)細致,廚(chu)房(fang)設(she)備種(zhong)類(lei)繁(fan)多用(yong)途專一,機械化(hua)程度(du)比較高且完善,下面介紹(shao)幾(ji)種(zhong)常用(yong)的(de)西(xi)(xi)餐廚(chu)房(fang)設(she)...
查看詳細(xi)2023
廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)(de)配置(zhi)在餐館(guan)、酒店(dian)、飯(fan)店(dian)、食堂及賓館(guan)的(de)(de)餐飲部門中較為重要，廚(chu)房設(she)備(bei)配置(zhi)的(de)(de)好壞、科學合(he)理與否，不僅(jin)直接(jie)影響到廚(chu)房的(de)(de)投資(zi)建設(she)和菜品(pin)出品(pin)質量，也會影響工作效率的(de)(de)高低，而(er)且對廚(chu)房生(sheng)產能力及員工人數產生(sheng)...
查(cha)看詳細2023
鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)機是(shi)一(yi)種分割帶骨(gu)(gu)肉(rou)類(lei)產(chan)品的設備，也(ye)是(shi)酒店商用(yong)廚房(fang)里面常用(yong)的廚房(fang)設備之一(yi)。常用(yong)的鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)機有(you)臺式和落(luo)地式兩種，材(cai)質(zhi)一(yi)般用(yong)鋁鎂合(he)金或者是(shi)不銹鋼(gang)為主。鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)機廣泛適(shi)用(yong)于各(ge)類(lei)中(zhong)小型骨(gu)(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶魚(yu)骨(gu)(gu)，冷凍魚(yu)，...
查看詳(xiang)細2023
電(dian)(dian)磁(ci)爐現如今已成為廚具設備常用的一個(ge)廚房電(dian)(dian)器(qi)，因(yin)其(qi)通(tong)(tong)電(dian)(dian)即(ji)用方(fang)便快捷(jie)又省錢健康非(fei)常受歡迎，但是(shi)對(dui)于電(dian)(dian)磁(ci)爐清洗就比較麻(ma)煩，因(yin)涉(she)及到用電(dian)(dian)安全(quan)，不能用水清洗，通(tong)(tong)常都是(shi)簡單的擦擦，但是(shi)這樣并不能把污(wu)垢清除(chu)干凈，...
查看詳細2023
不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)具設(she)(she)備(bei)普遍用以商用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)中，不(bu)(bu)銹鋼以抗腐(fu)蝕、環境(jing)保護(hu)、易清理等(deng)許多優點被大家喜愛，不(bu)(bu)銹鋼的(de)材料分成304和201，那(nei)兩者究竟有(you)哪些(xie)區(qu)別？1、防腐(fu)蝕性區(qu)別304不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)具設(she)(she)備(bei)和201不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)具...
查(cha)看詳(xiang)細2023
伴(ban)隨著大家對環(huan)境保護意識(shi)的提(ti)升，如今(jin)許多商用(yong)廚(chu)具設備選用(yong)的是節能商用(yong)廚(chu)具，不但(dan)可(ke)以提(ti)升環(huan)境保護，也是對節約餐廳廚(chu)房的支(zhi)出(chu)，如何區別節能商用(yong)廚(chu)具的優(you)劣，實際從(cong)什么方面(mian)去分辨？1.掌握熱(re)效率(lv)：熱(re)效率(lv)是評判...
查(cha)看詳細2023
廚(chu)(chu)房設備(bei)放置方法：1.根據工(gong)藝流程進行布局根據實際需要廚(chu)(chu)房設備(bei)在設計中(zhong)需要考慮人員的流動、操(cao)作(zuo)動作(zuo)和順(shun)序(xu)，按(an)照(zhao)工(gong)作(zuo)流水線操(cao)作(zuo)，減少無效勞動。比如粗加工(gong)間一進門就要有碗架和冰柜，原料(liao)要存放在車間里(li)。其次...
查(cha)看詳細2023
在(zai)使(shi)用制冷設備(bei)或一(yi)些大型冰箱時應注意什(shen)么？1.冷庫的使(shi)用者(zhe)只(zhi)需關閉電(dian)(dian)控箱內的開(kai)關，電(dian)(dian)控箱面板的開(kai)關就放在(zai)開(kai)關的位置上。2.檢查并確(que)認(ren)電(dian)(dian)源線的電(dian)(dian)壓是否(fou)符合要求(qiu)，電(dian)(dian)壓為380V±10%，三相四線或五線。3...
查(cha)看詳(xiang)細2023
一、從品(pin)(pin)質(zhi)的(de)角度出發中(zhong)央廚房(fang)(fang)設計的(de)品(pin)(pin)質(zhi)保證(zheng)是(shi)(shi)關(guan)(guan)鍵，廚房(fang)(fang)是(shi)(shi)承載主(zhu)要(yao)工作的(de)關(guan)(guan)鍵場所，其品(pin)(pin)質(zhi)直接關(guan)(guan)系到整(zheng)個廚房(fang)(fang)以及餐廳的(de)運營，在落實(shi)中(zhong)央廚房(fang)(fang)設計的(de)過程(cheng)中(zhong)基本的(de)品(pin)(pin)質(zhi)是(shi)(shi)核心。不管是(shi)(shi)針對整(zheng)體(ti)設計使用(yong)的(de)合(he)理性、還是(shi)(shi)...
查看(kan)詳細2023
一(yi)、節(jie)(jie)能環(huan)(huan)保(bao)“節(jie)(jie)能環(huan)(huan)保(bao)”是商用廚房設(she)備(bei)(bei)未(wei)來的(de)發展方向，隨著生活質量的(de)提高，消(xiao)費者對健(jian)康、綠色(se)、品質的(de)要求也越(yue)來越(yue)高。節(jie)(jie)能環(huan)(huan)保(bao)設(she)備(bei)(bei)的(de)采用，尤其是油(you)煙機的(de)高凈化率不(bu)僅能避免油(you)煙侵(qin)擾(rao)，為環(huan)(huan)境保(bao)護(hu)出(chu)一(yi)份力，還...
查看詳細2023
學生是的(de)未來，食品安全問題是重中之重。油煙為(wei)大(da)(da)氣(qi)污染三大(da)(da)污染源之一，餐飲油煙是PM2.5的(de)重要(yao)來源，是揮(hui)發(fa)性有機(ji)物(wu)的(de)重要(yao)來源，而揮(hui)發(fa)性有機(ji)物(wu)是大(da)(da)氣(qi)污染的(de)重要(yao)治理對象，具有強烈(lie)的(de)辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘...
查看詳(xiang)細(xi)2022
商(shang)用廚(chu)具(ju)的選擇(ze)：一(yi)(yi)、爐(lu)(lu)具(ju)設備(bei)炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)是不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房設備(bei)中的基礎設施，一(yi)(yi)般可以分為(wei)大(da)/小火炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)，大(da)炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)主要是針對需要火力加工的菜(cai)系(xi)，而小炒(chao)(chao)類菜(cai)肴對于(yu)火候的強度要求不(bu)(bu)高(gao)，在選擇(ze)商(shang)用廚(chu)具(ju)時要配置大(da)炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)和(he)小炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)為(wei)不(bu)(bu)...
查看詳細(xi)2022
餐(can)飲(yin)廚(chu)房廚(chu)具設(she)備中(zhong)燃氣三(san)門(men)海鮮(xian)蒸柜的常見問題及處理方法(fa)：1、燃氣閥門(men)的開關應(ying)(ying)按(an)標(biao)牌指示進行(xing)，切勿用硬器敲擊旋鈕以免(mian)損壞，所有燃氣管路(lu)和(he)設(she)備非(fei)專業人員(yuan)切勿隨意拆(chai)動(dong)。2、燃氣三(san)門(men)海鮮(xian)蒸柜應(ying)(ying)每天清洗一次。發...
查(cha)看詳細2022
隨著科學技術的(de)(de)發(fa)展，廚房設備(bei)(bei)的(de)(de)種類(lei)越來越多，使(shi)用(yong)方法也(ye)越來越精致(zhi)。使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚房設備(bei)(bei)時應注意哪些安全事(shi)項？1.商(shang)用(yong)廚房設備(bei)(bei)中使(shi)用(yong)的(de)(de)各種商(shang)用(yong)廚具，需選擇質量檢驗部門(men)檢驗合格的(de)(de)廚具產品，在(zai)使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚具時也(ye)應...
查看詳細(xi)2022
蘇(su)州偉(wei)壽(shou)不銹鋼制(zhi)品有(you)限公司(si)
微信二維碼