石家莊商用廚房設備多，設(she)備功(gong)率大(da)，用電量大(da)。因在設(she)計(ji)商用廚(chu)房(fang)供(gong)電系(xi)統時，重要的(de)是確保廚(chu)房(fang)用電安全和(he)廚(chu)房(fang)操作方便(bian)。商用廚(chu)房(fang)在設(she)計(ji)供(gong)電系(xi)統時應注意什么？

商業(ye)廚房設計供電系(xi)統的注意事項：

1.商用廚房供電系(xi)統的(de)設(she)(she)計不僅要遵循相關規范，還要考慮廚師操(cao)作(zuo)的(de)實際需(xu)要。與(yu)設(she)(she)備的(de)連續(xu)配合。與(yu)其他(ta)系(xi)統管道(dao)的(de)空間關系(xi)，設(she)(she)計，盡(jin)可(ke)能提(ti)高精度，設(she)(she)計到每個點。例如，插座。開關盒的(de)位(wei)置應(ying)避(bi)免容易濺水的(de)位(wei)置，遠離熱源，避(bi)免設(she)(she)備結構，以確保安全、操(cao)作(zuo)和維(wei)護方便。

2.商(shang)用(yong)廚房電氣(qi)設(she)備種類繁(fan)多，用(yong)電量大(da)。熟悉(xi)所選電氣(qi)設(she)備的(de)相關技術參數和工(gong)(gong)作特點(dian)。商(shang)用(yong)廚房設(she)計和電力系統應由(you)專業人員設(she)計，為一次性設(she)計奠(dian)定良好的(de)基礎(chu)。施(shi)工(gong)(gong)到位(wei)，不留后(hou)患。

3.在用(yong)餐高(gao)峰期(qi)，廚房(fang)工作(zuo)人(ren)員會非常(chang)緊張，設備的使用(yong)頻率也很高(gao)。在設計中，需(xu)深(shen)入(ru)了解(jie)廚房(fang)的操作(zuo)、操作(zuo)特點，實施人(ren)性化的設計，使設備開關(guan)和維護的具體操作(zuo)簡單合理。

4.廚房配電線(xian)路應力(li)求接線(xian)簡單(dan)，具有一(yi)定的(de)靈活性，并保留有用負荷(he)增加(jia)(jia)的(de)余量(liang)。配電箱有一(yi)定數(shu)量(liang)的(de)備(bei)(bei)用回路，以(yi)增加(jia)(jia)和更換設備(bei)(bei)。

5.廚房(fang)供(gong)(gong)電(dian)系統配電(dian)線(xian)路(lu)直接與(yu)終(zhong)端設(she)(she)備連接，電(dian)氣設(she)(she)備直接與(yu)人接觸，商(shang)業廚房(fang)供(gong)(gong)電(dian)應可(ke)(ke)靠(kao)，一方面保證使用的可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)(xing)，確保人身安(an)全(quan)的可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)(xing)。供(gong)(gong)電(dian)的可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)(xing)由供(gong)(gong)電(dian)電(dian)源(yuan)、供(gong)(gong)電(dian)方式和(he)(he)供(gong)(gong)電(dian)線(xian)路(lu)共同決定。商(shang)業廚房(fang)環境潮(chao)(chao)濕，廚房(fang)地板(ban)。墻壁(bi)清潔主要用水清洗，以防(fang)止(zhi)水擴(kuo)散。濺入電(dian)路(lu)引起(qi)的短路(lu)應考慮電(dian)源(yuan)插座的密封性(xing)(xing)和(he)(he)防(fang)潮(chao)(chao)性(xing)(xing)。提高(gao)安(an)裝高(gao)度與(yu)濺水設(she)(she)備有一定距離。

廚房電(dian)力(li)設計首先是(shi)以安全(quan)為原則，人身安全(quan)。社(she)會安全(quan)是(shi)首要任(ren)務。此外還應考慮(lv)商業廚房用(yong)電(dian)的安全(quan)性和(he)便利性。

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