商用(yong)(yong)廚具是用(yong)(yong)于商業用(yong)(yong)途的(de)廚具。由于其在(zai)餐(can)飲業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因(yin)此與一般(ban)家用(yong)(yong)廚具相比，商用(yong)(yong)廚具具有更多的(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量(liang)的(de)儲(chu)藏設(she)備來存儲(chu)食(shi)材和調料。這些設(she)備包括各種(zhong)類(lei)型的(de)冰箱、冷柜(ju)、貨(huo)架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備(bei)是商用廚房的(de)核心，包(bao)括(kuo)各種爐(lu)灶(zao)、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這(zhe)些設備(bei)可以滿足各種烹(peng)飪需求，如(ru)煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設(she)備包括各(ge)種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘箱、面包機等，用于(yu)制作(zuo)糕點、面包等食品(pin)。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備包(bao)括洗碗機、洗菜機、清潔池等，用于清洗餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚(chu)房(fang)的輸送設備包(bao)括傳菜(cai)梯、升降機、運輸車等，用于快速運輸食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用廚具(ju)的特(te)點是耐(nai)久(jiu)性強(qiang)、易于(yu)清潔保(bao)養、操作方便可靠(kao)、符合(he)環保(bao)要求(qiu)。由于(yu)商(shang)用廚具(ju)使用頻(pin)率高(gao)，因此需要選(xuan)擇高(gao)品質的產品，以確保(bao)其長期(qi)穩(wen)定運(yun)行。

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