為保障(zhang)商(shang)用廚房(fang)的(de)衛生整潔，和用餐(can)客戶(hu)的(de)身體健康，需要每(mei)天(tian)進行清洗，下面一起來看看商(shang)用廚房(fang)排煙系(xi)統(tong)清洗方法(fa)：

1.切斷電源

首先(xian)重點清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)通過排煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩(zhao)同步平行的(de)(de)排煙(yan)(yan)道(dao)，商業場所的(de)(de)廚房排煙(yan)(yan)系統(tong)都是大(da)型(xing)的(de)(de)，不像家用的(de)(de)抽油煙(yan)(yan)機(ji)那(nei)樣(yang)可以將每個部分都拆(chai)下來，如排煙(yan)(yan)罩(zhao)的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)就需(xu)要技術人(ren)員進入煙(yan)(yan)道(dao)內，先(xian)用特制工具(ju)將較(jiao)厚的(de)(de)一部分油污鏟除。因堆積了(le)大(da)量的(de)(de)油污，需(xu)要用到比較(jiao)專業的(de)(de)高效化油劑(ji)，用高壓清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)機(ji)噴射化油劑(ji)后半(ban)小時(shi)，用清(qing)(qing)(qing)水(shui)沖洗(xi)(xi)干凈(jing)。

2.清洗風機

經過長時間(jian)的(de)運行后，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的(de)扇(shan)葉(xie)上會(hui)(hui)因為油(you)(you)污(wu)(wu)的(de)堆積而變(bian)(bian)得厚重，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內部空間(jian)也(ye)會(hui)(hui)因為油(you)(you)污(wu)(wu)的(de)關系變(bian)(bian)小，排(pai)風(feng)(feng)效果(guo)就會(hui)(hui)越(yue)來越(yue)差。首先要將風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆下來，清洗內部葉(xie)輪和內壁；然后清洗風(feng)(feng)機(ji)(ji)表面。組裝(zhuang)前，要給(gei)風(feng)(feng)機(ji)(ji)內的(de)傳動裝(zhuang)置添加(jia)潤滑油(you)(you)，確保風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈活排(pai)風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統的(de)通風(feng)效果還受(shou)到油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器(qi)的(de)影響(xiang)。凈化(hua)器(qi)長時間使(shi)用過(guo)后(hou)，內部的(de)板和過(guo)濾(lv)網上都會積有(you)大量(liang)油(you)污，油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)效果變差。有(you)數(shu)據(ju)表明，80%左右的(de)廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)不(bu)暢，都是(shi)由于(yu)長期(qi)不(bu)重視對油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器(qi)內置過(guo)濾(lv)網的(de)清潔(jie)。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器(qi)分多種類(lei)型(xing)，先用高效清洗劑浸泡，再(zai)根(gen)據(ju)不(bu)同類(lei)型(xing)凈化(hua)器(qi)結合清洗機進(jin)行清洗。

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