商用廚具的選擇：

一、爐具設備

炒爐是石家莊不銹鋼廚房設備中的基礎設施，一般可以分(fen)為大(da)/小火炒爐，大(da)炒爐主(zhu)要(yao)是針對(dui)需(xu)要(yao)火力加工的菜(cai)系，而小炒類菜(cai)肴(yao)對(dui)于火候的強度要(yao)求不高，在選擇商用(yong)廚具時要(yao)配置大(da)炒爐和小炒爐為不同(tong)菜(cai)系提供多種設備。

二、蒸柜設備

蒸柜系列也是石家莊不銹鋼廚房設備中另(ling)一(yi)個基礎設施，一(yi)般蒸柜(ju)設備(bei)可以分為燃氣整(zheng)柜(ju)和電磁(ci)蒸柜(ju)兩種。菜系(xi)清淡為主的(de)(de)城市(shi)，蒸柜(ju)設備(bei)是使用(yong)頻率較多的(de)(de)商(shang)用(yong)廚具，可以用(yong)于清蒸魚、清蒸海鮮等(deng)，以保持菜品(pin)的(de)(de)原汁原味。

三、工作臺

工作臺是采購石家莊不銹鋼廚房設備中的(de)重中之(zhi)重，因為(wei)工作(zuo)(zuo)臺的(de)材質有(you)很多種，各有(you)千秋。常見的(de)有(you)不(bu)銹(xiu)鋼、大理(li)石、玻璃、原木等。其(qi)中不(bu)銹(xiu)鋼工作(zuo)(zuo)臺的(de)材質可以更好的(de)清潔衛生、無衛生死角，因此選購不(bu)銹(xiu)鋼工作(zuo)(zuo)臺作(zuo)(zuo)為(wei)商用(yong)廚具更合(he)適。

四、加工設備

廚(chu)房的(de)(de)加(jia)工(gong)設(she)備(bei)可以(yi)提升廚(chu)師(shi)在廚(chu)房中的(de)(de)工(gong)作效率(lv)(lv)，常用(yong)的(de)(de)加(jia)工(gong)設(she)備(bei)有和面機、全(quan)自動包餃子機、絞(jiao)肉機等，可以(yi)通過(guo)采購(gou)這些商(shang)用(yong)廚(chu)具提高廚(chu)房工(gong)作效率(lv)(lv)。

五、清洗設備

清洗設備可以用于洗菜、洗碟、洗碗等餐具，石家莊酒店廚房設備一般會配置(zhi)多(duo)人(ren)(ren)洗(xi)刷(shua)盆(pen)臺可(ke)供(gong)多(duo)人(ren)(ren)同時進行清(qing)洗(xi)作業，大大提(ti)高了(le)清(qing)洗(xi)的效率和時間，所以選擇正確的商用廚具(ju)是很有必要的。

六、消毒設備

中國人(ren)的(de)(de)多人(ren)聚(ju)餐文化(hua)導(dao)致的(de)(de)幽門螺旋桿菌(jun)發病(bing)率(lv)逐(zhu)年提高(gao)，因此(ci)在消(xiao)毒設備上(shang)也要下足功夫。消(xiao)毒餐具(ju)、器皿是(shi)保證衛生的(de)(de)重要措(cuo)施(shi)，所以(yi)酒店采購(gou)商用廚具(ju)時一(yi)定不(bu)能缺(que)少(shao)消(xiao)毒柜。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于石家莊商用廚房設備,石家莊酒店廚房設備,不(bu)銹鋼廚(chu)房設備及廚(chu)房設備的研(yan)發(fa)、制造、設計(ji)、安(an)裝(zhuang)為一體的企(qi)業(ye),服務于(yu)酒店整體廚(chu)房,工廠(chang)食堂,學(xue)校食堂等,歡(huan)迎來電咨詢(xun)：！