隨著科學技術的(de)發展，廚房設(she)備的(de)種(zhong)類越(yue)來(lai)越(yue)多，使用方法也越(yue)來(lai)越(yue)精致。

使用石家莊商用廚房設備時(shi)應注意哪些安(an)全事項？

1.石家莊商用廚房設備中使(shi)用的各種(zhong)商用廚具，需選擇質量檢驗部門(men)檢驗合(he)格的廚具產品，在使(shi)用商用廚具時也應嚴格按照廚具的操作說明操作，防止事(shi)故發(fa)生。

2.制(zhi)作油(you)炸食(shi)品時，油(you)鍋(guo)中的(de)食(shi)用油(you)量控制(zhi)在2/3。油(you)炸過程中，油(you)鍋(guo)應(ying)用溫(wen)火加熱，防(fang)止油(you)溫(wen)過高引起油(you)鍋(guo)起火，防(fang)止水和雜物落入油(you)鍋(guo)，導致食(shi)用油(you)濺火。

3.定期檢查廚房內的燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)(qi)燃(ran)(ran)油管道、閥門(men)，防止燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)(qi)燃(ran)(ran)油泄漏。如發現燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)(qi)和燃(ran)(ran)油泄漏，立(li)即關閉(bi)閥門(men)，嚴禁使(shi)用明火和啟(qi)動電源(yuan)開關，及時(shi)打(da)開通風口(kou)通風，組織廚房人員(yuan)疏散。

4.完成的工作(zuo)后，操作(zuo)人(ren)員在(zai)離開前需仔(zi)細檢查(cha)燃氣門。

5.廚房(fang)內(nei)的(de)氣(qi)瓶應集中管理，與燈具或(huo)明火等高溫(wen)表面有足夠的(de)距離(li)(li)，防(fang)止氣(qi)瓶高溫(wen)烘烤，造(zao)成(cheng)可(ke)燃(ran)(ran)氣(qi)體泄漏和火災。廚房(fang)內(nei)的(de)灶(zao)具應安裝在不燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料(liao)上，與可(ke)燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料(liao)有足夠的(de)距離(li)(li)，以防(fang)止可(ke)燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料(liao)燃(ran)(ran)燒。

6.廚房(fang)(fang)內應(ying)配(pei)備(bei)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)毯，用(yong)來撲滅(mie)(mie)(mie)各類油(you)鍋火(huo)災。此外廚房(fang)(fang)還應(ying)配(pei)備(bei)一定數量的ABC干粉滅(mie)(mie)(mie)火(huo)器設(she)施，并應(ying)放置在(zai)緊急情況下所(suo)需的明顯部位(wei)。

7.廚(chu)房的衛生(sheng)也很重要，廚(chu)房爐子旁邊的墻壁油煙罩容易被油污(wu)污(wu)染，需要每天清洗，油煙管道至少每半年清洗一次。

8.嚴(yan)格遵(zun)守酒店(dian)、食堂消防安全管理規定，員工應(ying)按(an)商(shang)業廚(chu)房的(de)操作程序(xu)使用爐灶等設備(bei)。

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