在裝修酒店時要考慮到石家莊酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，石家莊酒店廚房設備的安裝(zhuang)不(bu)(bu)僅(jin)要(yao)(yao)考慮專業實用，還要(yao)(yao)看起來美(mei)觀大方，衛(wei)生(sheng)整潔，使(shi)用起來能夠有(you)效節(jie)省勞力，合(he)理(li)的面積等。如果我們不(bu)(bu)注意(yi)以上這些細節(jie)，就會(hui)在后(hou)續的使(shi)用工作中產生(sheng)不(bu)(bu)必要(yao)(yao)的麻煩(fan)。

石家莊酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔時，一定注(zhu)意不要增加餐廳(ting)的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設(she)計要精致(zhi)美觀(guan)，生產是二位的，衛生是首要的。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具(ju)

不同(tong)菜系、不同(tong)風格、不同(tong)特色(se)的餐(can)飲產品，對場(chang)地的要求和設備用具(ju)的配備不盡相同(tong)。不考慮(lv)這些(xie)因素，不僅成品口(kou)味(wei)不地道，燃料、廚師勞動(dong)力的浪費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的排風設(she)備(bei)，重要的是(shi)(shi)要使(shi)廚房，尤其是(shi)(shi)配菜、烹調(diao)區形成負(fu)壓。負(fu)壓是(shi)(shi)指排出去的空氣量(liang)要大于補充(chong)進入廚房的新風量(liang)，這樣廚房才能(neng)保持空氣清(qing)新，使(shi)廚房內(nei)產生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效(xiao)果。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚房時，很多老板(ban)為追求(qiu)視覺效果(guo)或方便顧客參觀，片(pian)面追求(qiu)設(she)計(ji)效果(guo)或買設(she)備只(zhi)重外表，結果(guo)買回(hui)的(de)設(she)備板(ban)太(tai)薄(bo)、質太(tai)輕，工作臺一(yi)用(yong)就(jiu)晃，爐灶一(yi)燒(shao)就(jiu)臌，冰箱一(yi)不(bu)小心就(jiu)升溫(wen)。還有些設(she)備看似新穎(ying)、功能超(chao)前，而(er)真正的(de)實用(yong)價值不(bu)高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)的明(ming)溝(gou)是廚房(fang)污水(shui)(shui)排放的重(zhong)要通道。有些廚房(fang)明(ming)溝(gou)太淺，或(huo)太毛糙(cao)，或(huo)無高低落差(cha)，或(huo)無有機(ji)連(lian)接(jie)，使得廚房(fang)或(huo)水(shui)(shui)地相連(lian)，或(huo)臭氣熏(xun)人，很難做(zuo)到干爽、潔凈。因(yin)此在進行廚房(fang)設計時，盡可(ke)能在合適位(wei)置(zhi)使用(yong)單(dan)槽或(huo)雙(shuang)槽水(shui)(shui)池(chi)，保證食(shi)品生產(chan)環(huan)境(jing)的整(zheng)潔衛生。

一個好的廚(chu)(chu)房(fang)使用(yong)空間能(neng)夠給做菜(cai)的人一個愉(yu)悅的心情(qing)，明(ming)亮的燈光(guang)(guang)也是(shi)給廚(chu)(chu)房(fang)增添舒適度，特別是(shi)明(ming)亮的燈光(guang)(guang)能(neng)夠在(zai)處(chu)理食材時(shi)更加精(jing)細，不(bu)會產(chan)生清(qing)洗看不(bu)見等(deng)問題(ti)。

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