各石家莊商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰箱的(de)內(nei)外(wai)部清潔，每周除霜一(yi)次，經常檢(jian)查電(dian)源及溫(wen)度控制裝置，保持冰箱壓縮機的(de)正常工作狀態。

2.蒸柜的(de)保養

每天(tian)清洗蒸柜內壁(bi)及(ji)(ji)隔板，每15天(tian)檢查一次蒸汽(qi)管閥(fa)門及(ji)(ji)天(tian)然氣與空(kong)氣的(de)混合裝置。

3.烤(kao)箱的保(bao)養

每天清(qing)洗烤(kao)箱的表面， 檢(jian)查(cha)所(suo)有線(xian)路是否暢通(tong)，保(bao)持各零配件和開(kai)關的連接(jie)性(xing)，保(bao)證(zheng)其工作效率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清(qing)洗(xi)爐(lu)灶上的鐵(tie)架及不(bu)銹鋼臺面，保(bao)證灶具(ju)的表(biao)面光潔度(du)。廚(chu)房油(you)污和其他雜質(zhi)會(hui)腐蝕爐(lu)灶的表(biao)面，要經(jing)常(chang)清(qing)洗(xi)天(tian)然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)(tian)清洗(xi)鋼(gang)板(ban)(ban)，經常檢修扒(ba)板(ban)(ban)的天(tian)(tian)然氣噴(pen)頭(tou)并保持清潔(jie)。每(mei)15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然氣的噴(pen)頭(tou)和點火(huo)裝置。如(ru)果是(shi)電扒(ba)爐，就要檢查(cha)線路(lu)是(shi)否暢通。保持各(ge)零(ling)配件(jian)和開關的連接是(shi)否完(wan)好。

6.油炸爐的保養

每天清洗油(you)爐(lu)內壁及過(guo)濾網，每15天調(diao)整天然氣的噴頭和點火裝置(zhi)(zhi)。如果(guo)是電炸爐(lu)，就(jiu)要(yao)檢查(cha)線路是否(fou)暢(chang)通。保持(chi)各零配件(jian)和開(kai)關的連(lian)接是否(fou)完好(hao)，檢查(cha)排油(you)管裝置(zhi)(zhi)。

7.洗碗(wan)機(ji)的保(bao)養

每天(tian)保持洗碗機內(nei)外部的清(qing)潔。30天(tian)進行一次內(nei)部的除水垢，經常檢(jian)查清(qing)潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵(du)塞(sai)。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類石家莊商用廚房設備的(de)保(bao)養方法，對廚(chu)房(fang)設(she)備定(ding)期的(de)維護和(he)保(bao)養是延長廚(chu)房(fang)設(she)備使用壽(shou)命(ming)的(de)關鍵。

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