隨著現在餐飲業與石家莊酒店廚房設備設(she)計人員更關(guan)注(zhu)廚(chu)房設(she)計布局和空間安排，無論是按照相關(guan)的(de)法律法規，還是為了節約成本，都(dou)要合理的(de)選擇或定制廚(chu)房設(she)備的(de)規格與尺寸。

1、 私人訂制

石家莊酒店廚房設備的尺(chi)寸可根據廚房場地的限制進行選擇，大(da)多(duo)數電器(qi)、水池、工作臺、空調柜和(he)其(qi)他控制臺設備都(dou)可以定制。攪(jiao)拌機、絞(jiao)肉(rou)機和(he)蔬菜(cai)切碎機等發(fa)動(dong)機設備無法定制。

電(dian)器固(gu)定產(chan)品的價格(ge)往往比傳(chuan)統(tong)電(dian)器的價格(ge)高(gao)得多。控制臺的固(gu)定產(chan)品價格(ge)與材料、質(zhi)量和板厚有關(guan)，價格(ge)各不相同。

因為餐桌不銹(xiu)鋼(gang)產品是由廚房設(she)備制(zhi)(zhi)造商(shang)生(sheng)產的，也可(ke)以(yi)說所有(you)的控制(zhi)(zhi)臺(tai)產品都可(ke)以(yi)定制(zhi)(zhi)。

爐子等設(she)備的(de)定制不(bu)會改(gai)變爐頭的(de)尺寸(cun)，但(dan)可(ke)以根據客戶的(de)要求改(gai)變爐子的(de)尺寸(cun)，從而調整風量，以滿足節能(neng)或烈火的(de)要求;桌子的(de)大小(xiao)也可(ke)以根據需要進(jin)行(xing)調整。

2、 酒店廚房(fang)爐灶和水池常見尺(chi)寸(cun)介紹

爐子(zi)也叫鍋臺(tai)，是烹飪時使用(yong)的操作平(ping)臺(tai)。現代爐子(zi)包括(kuo)三個部(bu)分：爐子(zi)、水池和(he)控制臺(tai)。

爐(lu)(lu)子的(de)(de)高(gao)度(du)和(he)寬度(du)應(ying)符合人體工程(cheng)學(xue)原理，不得(de)過(guo)高(gao)或過(guo)低。酒(jiu)店爐(lu)(lu)灶的(de)(de)尺寸(cun)一般(ban)為1200~2200mm長，800~850mm高(gao)。高(gao)度(du)是按照人體工程(cheng)學(xue)的(de)(de)標準來測(ce)量的(de)(de)。此外，這個高(gao)度(du)還可以(yi)防止(zhi)蟑螂、螞蟻和(he)其他害蟲(chong)污染食物，并確保廚房食物儲存的(de)(de)衛(wei)生。通常的(de)(de)三眼(yan)爐(lu)(lu)一般(ban)長1800mm，四眼(yan)爐(lu)(lu)一般(ban)長2500mm或2200mm。

水(shui)池有單星(xing)(xing)、雙(shuang)星(xing)(xing)和(he)三星(xing)(xing)。水(shui)池高(gao)度(du)(du)一般為(wei)800mm，底(di)板高(gao)度(du)(du)為(wei)150mm，長度(du)(du)為(wei)600~1800mm，寬度(du)(du)分別(bie)為(wei)600mm、760mm和(he)800mm。以上只是標準產品(pin)的(de)尺(chi)寸(cun)。可根據設計要求和(he)客戶需求更改定制(zhi)產品(pin)的(de)尺(chi)寸(cun)。

除了爐灶和空調外，石家莊酒店廚房設備還包括制冷設(she)備(bei)、烘焙設(she)備(bei)、清(qing)洗設(she)備(bei)、肉類(lei)/蔬菜和(he)水(shui)果加工設(she)備(bei)以及自助(zhu)餐設(she)備(bei)。

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