近年(nian)來一些賓館飯店、商場超(chao)市因(yin)長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火(huo)災事故時有發生(sheng)，有的還造成了人員傷(shang)亡和財產(chan)損失。今天就煙道火(huo)災原因(yin)作一簡要分(fen)析。

從材(cai)質(zhi)來看(kan)，賓(bin)(bin)館飯店(dian)和大型商(shang)場超市廚房內的(de)(de)(de)煙囪(cong)和抽油(you)煙管道通常(chang)都是(shi)用(yong)(yong)鐵皮或(huo)有(you)機玻璃制作的(de)(de)(de)，這(zhe)些材(cai)質(zhi)本(ben)(ben)身是(shi)不燃(ran)的(de)(de)(de)，沒有(you)火(huo)(huo)災(zai)(zai)危(wei)險性，但(dan)有(you)的(de)(de)(de)賓(bin)(bin)館飯店(dian)為了降溫(wen)隔熱，在這(zhe)些不燃(ran)材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)管道外(wai)包了一層可(ke)燃(ran)材(cai)料(liao)(liao)，反而帶來了火(huo)(huo)災(zai)(zai)危(wei)險。還有(you)的(de)(de)(de)小飯館為節(jie)約成本(ben)(ben)，用(yong)(yong)復(fu)合木(mu)板(ban)制成煙囪(cong)和抽油(you)煙管道，這(zhe)些材(cai)料(liao)(liao)本(ben)(ben)身就是(shi)可(ke)燃(ran)物，一旦火(huo)(huo)苗上竄，或(huo)油(you)鍋著火(huo)(huo)就有(you)可(ke)能被直接引燃(ran)，火(huo)(huo)災(zai)(zai)危(wei)險性大。

 油(you)(you)(you)(you)垢(gou)是造(zao)(zao)成煙(yan)(yan)(yan)(yan)道火(huo)災的(de)(de)主要因素。由于油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)所帶(dai)的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)(yan)塵有粘(zhan)性，可以附(fu)著(zhu)在(zai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)囪和(he)(he)抽(chou)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管(guan)道的(de)(de)內壁(bi)上形成油(you)(you)(you)(you)垢(gou)，管(guan)道有彎道的(de)(de)地方易(yi)附(fu)著(zhu)和(he)(he)堆積(ji)，如果長時間未對(dui)其進行清洗，油(you)(you)(you)(you)垢(gou)就會越(yue)積(ji)越(yue)厚(hou)，堵塞(sai)(sai)管(guan)道。油(you)(you)(you)(you)垢(gou)本身是可燃的(de)(de)，遇明(ming)火(huo)或溫(wen)度過(guo)(guo)高(gao)會燃燒，并沿著(zhu)管(guan)道內壁(bi)蔓(man)延(yan)，導致火(huo)勢擴(kuo)大。油(you)(you)(you)(you)垢(gou)堵塞(sai)(sai)通(tong)道后，會使油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排放不(bu)及時，造(zao)(zao)成煙(yan)(yan)(yan)(yan)囪和(he)(he)抽(chou)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管(guan)道內溫(wen)度過(guo)(guo)高(gao)，引起油(you)(you)(you)(you)垢(gou)自燃或管(guan)道可燃外包裝(zhuang)材料燃燒造(zao)(zao)成火(huo)災。

還(huan)有一些廚房操作(zuo)人員消防意識差、責任心不強，在未斷火(huo)、斷氣(qi)、斷油或(huo)正在燒油炒菜時脫(tuo)崗，一旦失火(huo)，火(huo)苗很容(rong)易通過煙囪(cong)和(he)抽油煙管道(dao)蔓延(yan)成(cheng)災(zai)。

煙(yan)道火災的預防對策設(she)有廚房(fang)的賓館飯店等場所，先要(yao)注意在煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油煙(yan)管道的布置上，不能(neng)穿過可燃裝(zhuang)修材(cai)料；煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油煙(yan)管道的用(yong)材(cai)本身應采用(yong)不燃材(cai)料，且不能(neng)外包可燃材(cai)料。

抽(chou)油煙(yan)罩每日(ri)用(yong)完(wan)后要擦(ca)洗1次，清(qing)理當(dang)日(ri)的(de)油垢(gou)；每個季度要清(qing)洗1次，及時清(qing)理掉(diao)附著和堆積在(zai)里面的(de)油垢(gou)及其他(ta)臟(zang)(zang)物(wu)，以免煙(yan)道(dao)和抽(chou)油煙(yan)管道(dao)內壁或彎道(dao)內的(de)油垢(gou)和臟(zang)(zang)物(wu)堆積過多(duo)帶來(lai)火災危險。

完善廚房內的消防設(she)施(shi)設(she)備，配齊火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)報(bao)警(jing)設(she)備，對火(huo)(huo)(huo)(huo)情及時進行監測(ce)、報(bao)警(jing)；增配1211或(huo)二氧化(hua)碳等氣體滅火(huo)(huo)(huo)(huo)器，以(yi)便火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)初(chu)起時，將(jiang)氣體噴(pen)(pen)入煙道(dao)(dao)進行滅火(huo)(huo)(huo)(huo)，在煙囪和抽油(you)煙管(guan)道(dao)(dao)末端處設(she)開式灑(sa)(sa)水噴(pen)(pen)頭(tou)(tou)，一旦煙道(dao)(dao)內發生(sheng)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)，開啟灑(sa)(sa)水噴(pen)(pen)頭(tou)(tou)阻止火(huo)(huo)(huo)(huo)勢(shi)蔓延(yan)。

對(dui)廚(chu)房(fang)操作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)經常進行(xing)防火常識教育，制(zhi)定(ding)廚(chu)房(fang)內的(de)用(yong)火、用(yong)電(dian)、用(yong)氣、用(yong)油的(de)管(guan)理(li)制(zhi)度，規范操作(zuo)方法(fa)和操作(zuo)規程，以免(mian)人(ren)(ren)為疏(shu)忽引發(fa)火災。同時(shi)強化主要部位值(zhi)班制(zhi)度的(de)落(luo)實(shi)，減小因未進行(xing)油煙管(guan)道(dao)清洗而引起火災事故的(de)發(fa)生幾(ji)率。

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