商(shang)用廚房(fang)新風(feng)(feng)(feng)系統是(shi)商(shang)用廚房(fang)工(gong)程的(de)(de)(de)(de)(de)一部分，成功(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)系統，首先(xian)為了保證平衡的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)量風(feng)(feng)(feng)壓，且不(bu)(bu)能(neng)對(dui)室內的(de)(de)(de)(de)(de)原有溫度有較大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)影響，其(qi)次，空氣的(de)(de)(de)(de)(de)流向需(xu)是(shi)順暢合(he)理而舒(shu)適的(de)(de)(de)(de)(de)。還有通風(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間，廚房(fang)工(gong)作(zuo)人員工(gong)作(zuo)時(shi)都在不(bu)(bu)停的(de)(de)(de)(de)(de)呼吸(xi)，隨時(shi)都需(xu)要新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)空氣，所以商(shang)用廚房(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)通風(feng)(feng)(feng)也要保證工(gong)作(zuo)時(shi)段能(neng)夠不(bu)(bu)間斷運行，同時(shi)要保障所進入的(de)(de)(de)(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)是(shi)潔凈健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)。

新風(feng)系統的設計配(pei)置需遵循(xun)以下幾(ji)個(ge)原則：

一、定義新風(feng)管道(dao)走向

新風(feng)從空氣潔凈區域(yu)(yu)進入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴(yu)室、衛生間及(ji)廚房廚具灶間排出，新鮮(xian)空氣從室外區域(yu)(yu)引入，通過管(guan)道送到各個需要區域(yu)(yu)。

二、確定廚房內的排風(feng)量(liang)

廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量先對廚(chu)(chu)房(fang)的廚(chu)(chu)具(ju)爐頭煙罩數量計算，確定總的排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量，按總排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量計算鮮風(feng)(feng)量，一(yi)般來說(shuo)較封閉房(fang)間(jian)新風(feng)(feng)量為(wei)總排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量的2/3，門(men)窗較開放的廚(chu)(chu)房(fang)空間(jian)排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量為(wei)總排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量的1/2，以保持室內風(feng)(feng)壓平衡，油(you)煙廢氣能順利排(pai)(pai)(pai)出，又使人感到舒適。

三、新風的質量

通過(guo)(guo)(guo)前(qian)端過(guo)(guo)(guo)濾裝(zhuang)置(zhi)，保(bao)證(zheng)引入的(de)(de)空(kong)氣是潔凈的(de)(de)、無味的(de)(de)。所以過(guo)(guo)(guo)濾裝(zhuang)置(zhi)效果(guo)很重要，同時選擇(ze)合適(shi)的(de)(de)取(qu)風(feng)(feng)(feng)(feng)點也很重要。該系統由(you)高(gao)效風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)、進(jin)風(feng)(feng)(feng)(feng)口、排(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)口及各(ge)種管(guan)(guan)道和接(jie)頭組(zu)成。工作原(yuan)理(li)為：在廚(chu)房內(nei)污染嚴重的(de)(de)地方(fang)（廚(chu)具爐灶煙罩區、初加工去、生殺區等(deng)）實施排(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)，由(you)排(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)形成的(de)(de)室內(nei)負壓使室外新風(feng)(feng)(feng)(feng)經過(guo)(guo)(guo)設置(zhi)在窗框上或墻體內(nei)的(de)(de)進(jin)風(feng)(feng)(feng)(feng)口源(yuan)源(yuan)不斷地進(jin)入室內(nei)，排(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)與進(jin)風(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)路徑和風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)是經過(guo)(guo)(guo)嚴格的(de)(de)計算后分(fen)(fen)配(pei)。另外進(jin)風(feng)(feng)(feng)(feng)口可對進(jin)入室內(nei)的(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)(feng)進(jin)行過(guo)(guo)(guo)濾、降噪(zao)等(deng)處理(li)。 實際中采(cai)用分(fen)(fen)區控制(zhi)的(de)(de)安裝(zhuang)配(pei)置(zhi)方(fang)法，把廚(chu)房分(fen)(fen)成若干個區域，每個區域根據排(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)和面積、空(kong)氣質量(liang)情況來分(fen)(fen)配(pei)新風(feng)(feng)(feng)(feng)總量(liang)，通過(guo)(guo)(guo)管(guan)(guan)徑防(fang)火閥控制(zhi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于石家莊商用廚房設備,石家莊酒店廚房設備,石家莊不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的研發、制造、設計(ji)、安裝為一體的企業,服務于酒店整體廚(chu)房(fang),工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等(deng),歡迎來電(dian)咨詢：！