一、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具：不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具為(wei)現(xian)代人(ren)所推崇，在餐飲(yin)業(ye)得到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)廣泛的(de)應用(yong)，不(bu)僅(jin)是因為(wei)它(ta)不(bu)容易(yi)生銹(xiu)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具還具有其他許多優(you)點(dian)，比(bi)如(ru)導熱快、烹(peng)飪(ren)效率高，不(bu)容易(yi)磨損，節能環保造型和(he)功能多樣，適合現(xian)代餐飲(yin)業(ye)的(de)發(fa)展需要。另外(wai)從健康(kang)角度來(lai)看(kan)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具也比(bi)鋁質廚(chu)具更穩定，更利(li)于人(ren)類(lei)健康(kang)。

 二、木質(zhi)廚(chu)(chu)具(ju)：木質(zhi)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)優點(dian)是(shi)(shi)隔熱(re)性好，不(bu)(bu)容易(yi)傷手，材質(zhi)也相(xiang)對柔(rou)和，不(bu)(bu)損傷鍋面(mian)等，但是(shi)(shi)木質(zhi)廚(chu)(chu)具(ju)也有其不(bu)(bu)可避免(mian)的(de)缺點(dian)，比如長久使(shi)用(yong)容易(yi)沾上細(xi)菌(jun)，而且質(zhi)量(liang)不(bu)(bu)好的(de)木質(zhi)廚(chu)(chu)具(ju)容易(yi)受到損壞，即(ji)使(shi)是(shi)(shi)稍微損傷之后(hou)，表面(mian)不(bu)(bu)夠(gou)光滑，清潔起來也有一定困難。

三、鋁廚具：在深圳不銹鋼廚房設備廚具(ju)推廣(guang)使用之(zhi)前，鋁(lv)(lv)(lv)廚具(ju)曾經是(shi)市場廚房設(she)備(bei)廚具(ju)的主流。其優點(dian)大多(duo)和不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)有相似之(zhi)處，但是(shi)科學研究發(fa)現，鋁(lv)(lv)(lv)廚具(ju)中的鋁(lv)(lv)(lv)離子不(bu)(bu)能盛放強(qiang)酸或者堿性食物(wu)，正常的煮飯、燒(shao)水、煮湯的時候，也會(hui)溶出不(bu)(bu)少鋁(lv)(lv)(lv)離子，而鋁(lv)(lv)(lv)離子會(hui)加(jia)速人體(ti)的衰老，甚至(zhi)導(dao)致(zhi)老年癡呆癥。長期(qi)使用鋁(lv)(lv)(lv)廚具(ju)對(dui)人體(ti)危(wei)害不(bu)(bu)言而喻，在選購廚房設(she)備(bei)時我們可(ke)(ke)以(yi)選擇(ze)一套優惠的廚房設(she)備(bei)廚具(ju)，也可(ke)(ke)以(yi)選擇(ze)不(bu)(bu)同材質(zhi)的廚房設(she)備(bei)。

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