不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)料(liao)耐磨損(sun)、防腐防酸性能強(qiang),表(biao)面光滑易清潔(jie),不(bu)易生銹(xiu)變形等優點,大部分(fen)的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)制作主材(cai)料(liao)都是不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang),不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)有(you)很(hen)多,下面根據設(she)備(bei)(bei)的(de)性能及(ji)用途(tu)帶(dai)您了解(jie)。一、灶臺灶具炒(chao)灶:市面上的(de)炒(chao)灶通常有(you)...
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各(ge)商用廚(chu)房(fang)設備(bei)保(bao)養(yang)技(ji)巧(qiao):1.冰(bing)柜(ju)的(de)保(bao)養(yang)每(mei)天保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)的(de)內外部清潔,每(mei)周除霜一次,經常(chang)檢查(cha)電(dian)源及(ji)溫度控制(zhi)裝置(zhi),保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)壓縮機的(de)正常(chang)工作狀態。2.蒸(zheng)柜(ju)的(de)保(bao)養(yang)每(mei)天清洗蒸(zheng)柜(ju)內壁及(ji)隔板(ban),每(mei)15天檢查(cha)一次蒸(zheng)汽(qi)管(guan)閥門...
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廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)可以根(gen)據(ju)用(yong)(yong)(yong)(yong)途(tu)分(fen)為家(jia)用(yong)(yong)(yong)(yong)和商用(yong)(yong)(yong)(yong)兩類,家(jia)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)指家(jia)庭廚(chu)房內(nei)使用(yong)(yong)(yong)(yong)的設(she)(she)備(bei)(bei),商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)指酒店(dian)、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖啡店(dian)等(deng)餐(can)飲業使用(yong)(yong)(yong)(yong)的廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)。商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)使用(yong)(yong)(yong)(yong)頻率高(gao),相應的體積較大,功率也大,較重,當然...
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現在隨著生活(huo)水(shui)平的提高,廚具也越(yue)來越(yue)多(duo)樣化,商用(yong)電磁爐是燃氣灶的替代品,是經常使(shi)用(yong)的廚房(fang)炊具,不用(yong)連(lian)接(jie)煤氣罐,占地(di)面積小,做飯方便(bian),而(er)且烹(peng)飪(ren)功能多(duo)樣,可以(yi)支持人們(men)不同的烹(peng)飪(ren)需求(qiu)。電磁爐使(shi)用(yong)一段時(shi)間后,...
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洗(xi)碗(wan)機(ji)的(de)特點:1、省時省力(li):使用(yong)(yong)洗(xi)碗(wan)機(ji)洗(xi)滌(di)餐具,可(ke)大大減輕繁瑣的(de)手工勞動。只需將(jiang)要洗(xi)滌(di)的(de)餐具放入洗(xi)碗(wan)機(ji),打(da)開水龍(long)頭,按下電鈕(niu),盡可(ke)放心地去做(zuo)其它事情(qing),因為洗(xi)滌(di)過程(cheng)中不用(yong)(yong)有人(ren)守候,能自(zi)動完成(cheng)操作。2、操...
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隨著現在餐飲業(ye)與酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設備設計(ji)人員更關注廚房(fang)設計(ji)布局和空間安排,無論是按照(zhao)相關的(de)(de)法律法規(gui),還是為(wei)了節約成本,都(dou)要合理的(de)(de)選(xuan)擇或定制廚房(fang)設備的(de)(de)規(gui)格與尺寸。1、 私人訂制酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設備的(de)(de)尺寸可根據廚房(fang)場地的(de)(de)...
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不銹鋼(gang)廚(chu)房設備廠家(jia)(jia)教您(nin)怎(zen)樣(yang)處理(li)(li)發(fa)(fa)霉的(de)餐具(ju)如果餐具(ju)和菜板發(fa)(fa)霉了該(gai)怎(zen)樣(yang)辦?怎(zen)樣(yang)處理(li)(li)才安全?每(mei)年總有一段時間空氣(qi)濕度特(te)別大,家(jia)(jia)里的(de)物(wu)品很(hen)容易發(fa)(fa)霉。餐具(ju)發(fa)(fa)霉很(hen)可能是因為(wei)清洗的(de)不夠(gou)潔凈,餐具(ju)上殘留了能夠(gou)協助細菌...
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商用(yong)廚房(fang)設備(bei)可分為以下五(wu)類(lei)(lei)(lei):電加熱(re)類(lei)(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)(lei)、制(zhi)冷(leng)類(lei)(lei)(lei)、通(tong)風類(lei)(lei)(lei)和調理(li)類(lei)(lei)(lei)。不(bu)同的設備(bei)有不(bu)同的保養方(fang)(fang)法(fa),不(bu)同的故障有不(bu)同的維(wei)修(xiu)方(fang)(fang)法(fa)。下面(mian)介紹五(wu)類(lei)(lei)(lei)常用(yong)的酒店廚房(fang)設備(bei)維(wei)修(xiu)保養方(fang)(fang)法(fa)。一(yi)、蒸煮設備(bei)特點:用(yong)水的加熱(re)設...
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一、廚房設備的(de)分類1、儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)用(yong)具(ju):主要分為食(shi)品(pin)、用(yong)品(pin)兩類。食(shi)品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)分為冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang),冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)無外乎就(jiu)是(shi)廚房內的(de)電(dian)冰箱(xiang)以及(ji)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)柜等,非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一般的(de)食(shi)品(pin)區(qu)域冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一般的(de)器(qi)皿(min)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)(zang),可以分為餐(can)具(ju)、炊具(ju)...
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廚(chu)房是酒店、餐(can)飲等(deng)非常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)一部(bu)分(fen),選購好的(de)廚(chu)房設(she)(she)備是酒店經營重(zhong)要(yao)的(de)一個(ge)環節,廚(chu)房設(she)(she)備的(de)材質是影響廚(chu)房品質很重(zhong)要(yao)的(de)一個(ge)因素,下面不銹鋼廚(chu)房設(she)(she)備廠(chang)家為(wei)大家介(jie)紹廚(chu)房設(she)(she)備材質的(de)選擇技巧。不銹鋼和鋁合金相比,...
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近年來(lai)一些賓(bin)(bin)館飯店、商場超市(shi)因(yin)長期未進行(xing)油煙(yan)管道(dao)清洗(xi),使(shi)煙(yan)道(dao)油垢堆積過(guo)多而(er)引發(fa)的火災(zai)事故(gu)時有發(fa)生,有的還造成了人員(yuan)傷亡和財產(chan)損失。今天就煙(yan)道(dao)火災(zai)原(yuan)因(yin)作一簡要(yao)分析(xi)。從(cong)材(cai)質來(lai)看,賓(bin)(bin)館飯店和大型(xing)商場超市(shi)廚房...
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針對(dui)目(mu)前大多數(shu)商用(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)的現狀(zhuang),加(jia)強防火(huo)安全管(guan)理(li)是消(xiao)防工(gong)(gong)作的要(yao)點。1、增(zeng)加(jia)對(dui)酒店廚房(fang)(fang)員工(gong)(gong)的消(xiao)防安全教育(yu),定期(qi)對(dui)其進行培訓,并制(zhi)定相應的管(guan)理(li)。2、對(dui)燃氣燃油的管(guan)道、閥門需(xu)要(yao)定期(qi)檢查,以免泄露。如發現燃...
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不銹鋼(gang)廚房設備可以劃(hua)分(fen)哪些區(qu)域:一、原料(liao)前處理(li)區(qu)二、主(zhu)食加工生(sheng)產區(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)1、自動(dong)流水線分(fen)餐工藝2、出(chu)貨(huo)口自動(dong)滑升門3、GMP全不銹鋼(gang)地漏4、紫外線或者臭氧(yang)消毒四、保(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯(zhu)藏保(bao)鮮期長 ,...
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為了(le)讓幼(you)(you)兒(er)(er)園(yuan)的(de)小(xiao)朋友們有(you)(you)更好的(de)學習環境(jing),除了(le)一(yi)些(xie)必要的(de)幼(you)(you)兒(er)(er)園(yuan)配備齊全(quan)之外(wai),幼(you)(you)兒(er)(er)園(yuan)廚(chu)房設(she)計(ji)在整個幼(you)(you)兒(er)(er)園(yuan)設(she)計(ji)中也是(shi)不能(neng)夠忽視的(de),大型(xing)幼(you)(you)兒(er)(er)園(yuan)食堂廚(chu)房工程的(de)設(she)計(ji)要點有(you)(you)哪(na)些(xie)?1.食堂的(de)功能(neng)間和設(she)備要根(gen)據甲方的(de)要...
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一、衛(wei)生(sheng)酒店廚房(fang)設備,其自身應該具有抵抗污染的(de)(de)能力(li),能夠(gou)防止蟑螂、螞蟻等對食品(pin)(pin)的(de)(de)污染,保證廚房(fang)食品(pin)(pin)存放的(de)(de)衛(wei)生(sheng)。也就(jiu)是(shi)說,酒店廚房(fang)設備內在質(zhi)量要(yao)過關,現在市場上的(de)(de)櫥柜設計,密封技術全部(bu)采用的(de)(de)是(shi)防蟑條密封...
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