全國咨詢熱線
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隨著科學技(ji)術(shu)的發展，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)的種類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，使(shi)用(yong)方法也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精致。使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)時(shi)應注意哪(na)些安全事(shi)項？1.商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)中使(shi)用(yong)的各種商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具，需(xu)選擇質量檢驗部門(men)檢驗合格的廚(chu)(chu)(chu)(chu)具產品，在(zai)使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具時(shi)也應...
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中式(shi)廚房設(she)(she)(she)備一般可分(fen)為(wei)熱(re)廚區、儲(chu)藏設(she)(she)(she)備、洗滌消毒設(she)(she)(she)備、調理(li)設(she)(she)(she)備、食(shi)品機(ji)械、制冷(leng)設(she)(she)(she)備。1.熱(re)廚區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)(lu)具(ju)，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)(lu)。2.儲(chu)藏設(she)(she)(she)備：其分(fen)為(wei)食(shi)品儲(chu)藏部分(fen),平(ping)板(ban)貨(huo)架...
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排煙風機(ji)是(shi)(shi)廚(chu)房(fang)設備之一，主要(yao)部件是(shi)(shi)葉輪(lun)(lun)，軸(zhou)承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容易燒原因是(shi)(shi)缺相或過載，葉輪(lun)(lun)用(yong)的(de)久了會有(you)(you)磨損的(de)現(xian)象，不(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設備生(sheng)產廠家和大家談談軸(zhou)承(cheng)磨損的(de)原因：葉輪(lun)(lun)兩側用(yong)緊定套與(yu)軸(zhou)承(cheng)座軸(zhou)承(cheng)固(gu)(gu)定配合(he)，沒有(you)(you)固(gu)(gu)...
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食堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)酒店設(she)(she)(she)備(bei)是指(zhi)學校、建筑工(gong)地等(deng)單位食堂(tang)使用的(de)(de)一系列廚(chu)房(fang)(fang)烹飪設(she)(she)(she)備(bei)。主(zhu)(zhu)要(yao)涉及(ji)一些(xie)大型(xing)不銹(xiu)鋼設(she)(she)(she)備(bei)，比家(jia)用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)大，比商業餐飲廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)類型(xing)有哪些(xie)？1.食堂(tang)里的(de)(de)灶具不同于普通家(jia)庭使用的(de)(de)煤氣...
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餐飲業廚(chu)房(fang)功能區(qu)的劃分(fen)：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干貨庫，腌制(zhi)間(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初(chu)加工(gong)間(jian)(jian)，肉類(lei)、水產(chan)加工(gong)間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)，配餐區(qu)，售(shou)賣、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。1.熱(re)廚(chu)區(qu)：燃氣炒(chao)灶...
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廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)計裝修(xiu)中(zhong)比較重要的就是(shi)不銹鋼(gang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)備的選(xuan)購，在選(xuan)購時我們應注(zhu)意哪些？不銹鋼(gang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)備的選(xuan)購原則：1、衛生：廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)備要有(you)抗御污(wu)染的能力，特別(bie)是(shi)要防(fang)止蟑螂(lang)、老鼠、螞蟻等污(wu)染食品(pin)，才能保證整個廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)備的...
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集(ji)氣罩一般采用(yong)整體加(jia)工，不但(dan)可(ke)以減少廚(chu)(chu)房(fang)的溫度，也可(ke)以平衡(heng)廚(chu)(chu)房(fang)的氣壓，今天蘇州商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)生(sheng)產廠家帶大家了解集(ji)氣罩有哪(na)些種類？1.簡易沒有擋油板(ban)和送風設(she)備(bei)的集(ji)氣罩適(shi)用(yong)于靈活機動場所，便(bian)于加(jia)工安裝，價格(ge)...
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商用(yong)燃氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的優缺點對比(bi)：1、加熱方式不(bu)同：電(dian)蒸爐(lu)通(tong)過蒸汽熱傳(chuan)遞形(xing)式進行加熱，微波爐(lu)用(yong)磁控管產生高(gao)頻率，使相應范圍內(nei)的食(shi)物內(nei)部分子高(gao)速振動，產生熱量(liang)。2、食(shi)物健康營養成(cheng)分不(bu)同：由于電(dian)蒸爐(lu)是(shi)通(tong)過...
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廚房(fang)通風(feng)(feng)中產(chan)生問(wen)題的主要原因，一(yi)方面是由(you)于廚房(fang)工藝設(she)計與通風(feng)(feng)設(she)計之間(jian)協調(diao)不夠，另(ling)一(yi)方面，由(you)于我(wo)國廚房(fang)設(she)計缺乏(fa)經驗，設(she)計不盡(jin)合理。一(yi)、局(ju)部排(pai)(pai)風(feng)(feng)部位(wei)及要求中餐廚房(fang)：烹(peng)調(diao)的發熱量(liang)和排(pai)(pai)煙量(liang)一(yi)般較大，排(pai)(pai)風(feng)(feng)量(liang)也較...
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酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房(fang)設備對衛(wei)生(sheng)有著很(hen)高的(de)(de)要求，許多(duo)餐(can)廳甚至推(tui)出“開放式廚(chu)房(fang)”，讓(rang)餐(can)飲(yin)(yin)企業向消(xiao)費者展示廚(chu)房(fang)的(de)(de)衛(wei)生(sheng)狀況，普及餐(can)飲(yin)(yin)行業的(de)(de)衛(wei)生(sheng)處理，讓(rang)消(xiao)費者也(ye)能了解(jie)到餐(can)飲(yin)(yin)的(de)(de)衛(wei)生(sheng)和食材。酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的(de)(de)采購規則(ze)：1.便利原(yuan)則(ze)...
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商(shang)用(yong)爐灶日常使用(yong)時的注意事項：1、商(shang)用(yong)爐灶內有冷卻風扇，應放置在空氣流通處使用(yong)，出(chu)風口(kou)要離墻和其(qi)他物品10cm以上，使用(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)爐灶不(bu)能使用(yong)如玻(bo)璃、鋁、銅質的容器加熱食(shi)品，這些(xie)非鐵...
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在裝修酒(jiu)店時要(yao)考(kao)慮到酒(jiu)店廚房設(she)(she)備安(an)裝需要(yao)注(zhu)意的，包(bao)括可能(neng)產生的不(bu)協(xie)調(diao)以及(ji)存在的安(an)全隱患，酒(jiu)店廚房設(she)(she)備的安(an)裝不(bu)僅(jin)要(yao)考(kao)慮專業實用(yong)，還要(yao)看(kan)起來美觀大(da)方(fang)，衛生整潔，使(shi)用(yong)起來能(neng)夠有(you)效節省勞力，合理的面積(ji)等(deng)。如果(guo)...
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現如今對(dui)環保事業(ye)日益重視，加(jia)大(da)油(you)(you)煙(yan)治理(li)力(li)度(du)，餐飲業(ye)作為油(you)(you)煙(yan)排放大(da)戶更(geng)是(shi)受到了嚴格監管，安裝油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化系統(tong)已經成為從事餐飲業(ye)的(de)前提條件了。油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化系統(tong)一般分(fen)為四個組成部分(fen)：集煙(yan)罩、排煙(yan)管道(dao)、風機、凈(jing)化器。...
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不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備可以劃分：一(yi)、原料前處理區二、主食加(jia)工生產區三、配(pei)餐發(fa)貨區1、自(zi)動流水線(xian)分餐工藝2、出貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼(gang)地(di)漏4、紫外線(xian)或者臭(chou)氧消毒。四、保(bao)鮮冷藏區1、貯(zhu)藏保(bao)鮮期長 ,經濟效...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)料耐(nai)磨損(sun)、防腐防酸性能(neng)強，表(biao)面(mian)光滑易清潔，不(bu)易生銹(xiu)(xiu)變形(xing)等(deng)優點，大部分的廚房(fang)設備制(zhi)作主材(cai)料都(dou)是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備有(you)(you)很多(duo)，下面(mian)根據設備的性能(neng)及用途(tu)帶您了解。一(yi)、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒灶(zao)(zao)：市(shi)面(mian)上的炒灶(zao)(zao)通常有(you)(you)...
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蘇州偉壽不(bu)銹(xiu)鋼制品有限公司
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