全國咨詢熱線
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在廚房用具的(de)選材上，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是(shi)一種(zhong)非常(chang)(chang)常(chang)(chang)見(jian)的(de)材料。其中(zhong)，430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是(shi)兩(liang)種(zhong)常(chang)(chang)用的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質(zhi)。那么，它們之間有什么區別？一、成分(fen)差異430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)主(zhu)要成分(fen)都是(shi)鐵(tie)、鉻(ge)、鎳(nie)等(deng)元素。...
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商用廚房(fang)設(she)備(bei)適(shi)用于酒店(dian)、飯店(dian)、餐(can)廳(ting)等餐(can)飲(yin)場所以(yi)及(ji)各大機關單位(wei)、學(xue)校、工地食堂的大型廚房(fang)設(she)備(bei)；它的特點是產品種類多、規(gui)格、功率(lv)、容量(liang)等各方面都比家用廚房(fang)設(she)備(bei)要大很多、價格也比較(jiao)高，側重(zhong)于整體(ti)廚房(fang)，而且涉(she)...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)操作(zuo)臺(tai)特點：1.商用廚房工作(zuo)臺(tai)選擇不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質是因為不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)具備環保屬性(xing)，不(bu)(bu)用擔(dan)心存在輻(fu)射(she)之類的(de)問題。2.不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)操作(zuo)臺(tai)不(bu)(bu)容易滋生細菌，在商用廚房環境當中(zhong)，可(ke)于水盆(pen)和擋板等制成一體造型，不(bu)(bu)存在縫隙，而(er)...
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如何(he)挑選商(shang)用廚房(fang)使(shi)用的炒爐：一、看(kan)(kan)爐頭爐頭是(shi)指爐灶的燃燒(shao)器，一般是(shi)鐵或鋼質。爐頭從外觀很難(nan)看(kan)(kan)出好(hao)壞優(you)劣(lie)，簡單的方法就是(shi)讓(rang)商(shang)家(jia)點(dian)火(huo)(huo)親(qin)自看(kan)(kan)一下，藍色火(huo)(huo)焰越多代表燃燒(shao)越充分，性能當然就越好(hao)。如果(guo)可以做測試，...
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隨(sui)著餐飲(yin)業的(de)發展，中央廚(chu)房已成為現(xian)代(dai)廚(chu)房的(de)標(biao)志。不僅提高了(le)餐飲(yin)業的(de)效率，也使得(de)食品更加安全、健(jian)康和美味。然(ran)而，中央廚(chu)房并不是簡單(dan)的(de)集中式(shi)廚(chu)房，它需要(yao)遵(zun)循(xun)一定的(de)標(biao)準與規范。中央廚(chu)房是指集中式(shi)、專業化的(de)廚(chu)...
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商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁爐用(yong)于廚房(fang)等(deng)潮濕(shi)、油煙產生(sheng)的地方，設(she)計上雖然(ran)達(da)到IPX6的防塵防水等(deng)級，在(zai)使用(yong)上仍需注意：1.商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁灶需放置在(zai)地面平整的地方，離地高20cm以上。2.背部不能緊貼墻面，保(bao)證大(da)功率電(dian)(dian)磁爐內散熱...
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常見的(de)不銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)：1.爐(lu)具常見產(chan)品有雙(shuang)(shuang)頭單(dan)尾(wei)爐(lu)、雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾(wei)爐(lu)、單(dan)頭單(dan)尾(wei)煎炸(zha)爐(lu)、雙(shuang)(shuang)頭單(dan)頭低湯爐(lu)、單(dan)門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)、三門(men)蒸柜等(deng)，這些設(she)備(bei)(bei)需經過相(xiang)關測試(shi)后方(fang)可使用。2.排煙通風設(she)備(bei)(bei)常用設(she)備(bei)(bei)包括排煙罩、油(you)煙凈化器...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)已全(quan)面滲透(tou)到(dao)商業(ye)廚(chu)房(fang)(fang)的各(ge)個角落，今(jin)天蘇州不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)廠家偉壽為大(da)家分享五(wu)類(lei)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)品類(lei)。一、爐具灶具系列不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)酒店(dian)餐飲(yin)行(xing)業(ye)離(li)不(bu)(bu)開(kai)各(ge)種灶具爐具產(chan)品，比如(ru)單(dan)炒單(dan)溫灶、雙炒單(dan)溫...
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商(shang)用后廚(chu)電(dian)路(lu)(lu)施工規范(fan)，以(yi)保(bao)證(zheng)(zheng)后廚(chu)電(dian)路(lu)(lu)的(de)安(an)全性和(he)可靠性，保(bao)障廚(chu)師和(he)顧(gu)客的(de)安(an)全。商(shang)用后廚(chu)電(dian)路(lu)(lu)施工規范(fan)是(shi)保(bao)證(zheng)(zheng)后廚(chu)電(dian)路(lu)(lu)安(an)全性的(de)重要(yao)(yao)措(cuo)施之一，主要(yao)(yao)包(bao)括以(yi)下幾(ji)方面：一、施工前準備1.設計單位應(ying)具備相(xiang)應(ying)的(de)資質和(he)資格...
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在(zai)商用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)中，排煙系(xi)統(tong)設計是非常重要(yao)的(de)，它不僅關(guan)系(xi)到廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)環境和(he)衛生，還直接影響到食(shi)(shi)品質量(liang)和(he)食(shi)(shi)品安全。因此，設計一套合理、有效(xiao)的(de)商用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)排煙系(xi)統(tong)，對于保(bao)障(zhang)食(shi)(shi)品衛生、提高廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)作效(xiao)率(lv)以(yi)及保(bao)障(zhang)員工(gong)和(he)顧客的(de)...
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商(shang)用電磁(ci)爐的(de)面板(ban)是否容易藏污納垢確實和(he)其面板(ban)的(de)材質息息相關， 一(yi)般來說，商(shang)用電磁(ci)爐面板(ban)分為陶瓷頂板(ban)和(he)微晶玻(bo)璃(li)頂板(ban)兩種(zhong)，它們(men)分別是呈(cheng)白色和(he)黑色。從專業角度上評(ping)判，好的(de)陶瓷頂板(ban)具有(you)一(yi)次成型，耐高溫，耐冷熱(re)...
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中央廚(chu)(chu)房是指由(you)餐飲(yin)連鎖企業建(jian)立的(de)，具(ju)有獨(du)立場所(suo)及設施設備，集中完成(cheng)食品成(cheng)品或半成(cheng)品加工制作，并直接配送給餐飲(yin)服務行(xing)業的(de)經營者。根(gen)據中央廚(chu)(chu)房功能區(qu)域劃分：一、廠(chang)房包含生產(chan)加工區(qu)、倉(cang)儲區(qu)、物流配送區(qu)、行(xing)政...
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對于餐飲行業來(lai)說，廚房設備的(de)好(hao)(hao)壞直接影響(xiang)到餐廳的(de)整體運營和顧客的(de)用餐體驗。下面(mian)我們(men)將詳細介紹餐飲店(dian)廚房設備的(de)分(fen)類、特點(dian)和選用要(yao)點(dian)，幫助您更好(hao)(hao)地選擇和配置適合(he)自(zi)己餐廳的(de)廚房設備。一、按功能劃分(fen)根據設備的(de)...
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小餐(can)館廚房(fang)的布(bu)置(zhi)應該(gai)根(gen)據餐(can)館的規模、菜品類型、廚房(fang)設備和員工(gong)需求等因素來確定。1.合理(li)規劃(hua)空(kong)間在布(bu)置(zhi)小餐(can)館廚房(fang)時，要合理(li)規劃(hua)空(kong)間，使廚房(fang)的各(ge)個區域都能夠(gou)得到充(chong)分利用，將設備、工(gong)作臺、儲物柜等布(bu)置(zhi)在合理(li)...
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近(jin)年來，隨著人們對健康的(de)(de)關注度不斷(duan)提高，油(you)煙(yan)(yan)污染(ran)問題也逐漸引起了(le)廣泛關注。為了(le)解決這一(yi)難(nan)題，市面上出現(xian)了(le)一(yi)種新型的(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)凈化設(she)(she)備——無管道(dao)油(you)煙(yan)(yan)凈化一(yi)體機。那么這種設(she)(she)備是否真的(de)(de)有效？一(yi)、無管道(dao)油(you)煙(yan)(yan)凈化一(yi)體...
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