深圳商用廚房設備多，設備功率(lv)大，用電(dian)量大。因此，在設計商用廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)系統時，重要(yao)的是(shi)確保廚(chu)房(fang)用電(dian)安全和廚(chu)房(fang)操作方便。

商用廚房設計(ji)供電(dian)系統(tong)應注意(yi)什么(me)？

1.商用廚(chu)(chu)房(fang)供電系(xi)(xi)統(tong)的設計(ji)不(bu)僅要(yao)(yao)遵循相關(guan)(guan)規(gui)范，還要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)廚(chu)(chu)師操作的實際需要(yao)(yao)。與(yu)設備(bei)的連續配(pei)合。與(yu)其(qi)他系(xi)(xi)統(tong)管道的空間關(guan)(guan)系(xi)(xi)，設計(ji)，盡可能提高精(jing)度，設計(ji)到(dao)每個點。例如，插座。開關(guan)(guan)盒的位置應(ying)避免容(rong)易濺水的位置，遠離熱源，避免設備(bei)結構(gou)，以確(que)保(bao)安全、操作和維護方便。

2.商(shang)用(yong)(yong)廚房電(dian)氣(qi)設(she)(she)備種(zhong)類繁(fan)多，用(yong)(yong)電(dian)量大。熟悉所(suo)選電(dian)氣(qi)設(she)(she)備的(de)相關技(ji)術(shu)參數和(he)工作特點(dian)。商(shang)用(yong)(yong)廚房設(she)(she)計(ji)和(he)電(dian)力(li)系統應由(you)專業人員設(she)(she)計(ji)，為一(yi)次性設(she)(she)計(ji)奠定(ding)良好的(de)基(ji)礎。施工到位，不(bu)留后患。

3.在(zai)用餐高峰(feng)期，廚(chu)房工作人(ren)員會非(fei)常緊張(zhang)，設備的(de)使(shi)用頻率(lv)也(ye)很高。在(zai)設計(ji)中，我(wo)們(men)需深入了解廚(chu)房的(de)操(cao)作、操(cao)作特(te)點，實施人(ren)性化的(de)設計(ji)，使(shi)設備開(kai)關(guan)和(he)維護的(de)具體操(cao)作簡單合理。

4.廚房配(pei)電線路應力求接線簡單，具有一定的靈活性，并保留有用(yong)負荷(he)增(zeng)加(jia)的余量(liang)。配(pei)電箱有一定數量(liang)的備用(yong)回路，以增(zeng)加(jia)和更(geng)換設備。

5.廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線路(lu)直接與(yu)終端(duan)設備連接，電(dian)(dian)氣設備直接與(yu)人(ren)接觸(chu)，商(shang)(shang)業廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可(ke)(ke)靠(kao)，一方(fang)面(mian)保(bao)(bao)證使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)，確保(bao)(bao)人(ren)身安(an)全的(de)(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的(de)(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方(fang)式和(he)供(gong)電(dian)(dian)線路(lu)共同決定。商(shang)(shang)業廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地板。墻壁(bi)清(qing)潔主要用(yong)水清(qing)洗，以防(fang)止水擴散(san)。濺入電(dian)(dian)路(lu)引(yin)起的(de)(de)(de)短(duan)路(lu)應考慮電(dian)(dian)源插座的(de)(de)(de)密封(feng)性(xing)和(he)防(fang)潮性(xing)。提(ti)高(gao)安(an)裝高(gao)度與(yu)濺水設備有一定距離。

廚房電(dian)力設計首先是以(yi)安全(quan)為(wei)原則，人身安全(quan)。社會安全(quan)是首要任務。此外，還應考慮商業廚房用電(dian)的安全(quan)性(xing)和便利性(xing)。

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