商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)于商(shang)業(ye)用(yong)途的廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲業(ye)中的廣泛使用(yong)，因此與一(yi)般家用(yong)廚(chu)具(ju)相比(bi)，商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的功(gong)能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房(fang)需(xu)要大量的儲藏(zang)設(she)(she)備來(lai)存儲食(shi)材和(he)調料(liao)。這些(xie)設(she)(she)備包括各種類型的冰箱、冷(leng)柜、貨架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹調設(she)(she)備(bei)是商用廚(chu)房的(de)核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設(she)(she)備(bei)等。這些設(she)(she)備(bei)可以滿足(zu)各種烹飪(ren)需求，如(ru)煮(zhu)、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設(she)備包(bao)(bao)(bao)括各種(zhong)烤箱、烤爐、烘(hong)箱、面包(bao)(bao)(bao)機等，用(yong)于制(zhi)作糕點、面包(bao)(bao)(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的洗(xi)滌(di)設備包括洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜機、清潔池等，用(yong)于清洗(xi)餐(can)具(ju)、廚具(ju)和食材(cai)。

五、輸送設備

商用(yong)廚(chu)房的輸送設備包(bao)括傳菜梯、升降機、運輸車等(deng)，用(yong)于快速(su)運輸食材(cai)和(he)餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐久(jiu)性強、易于(yu)清潔保養、操(cao)作方便(bian)可靠、符合環保要求。由于(yu)商用廚具使用頻率高，因(yin)此需要選擇高品(pin)質的產品(pin)，以確保其長期穩定(ding)運(yun)行。

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