鋸骨(gu)(gu)機是一(yi)種分割帶骨(gu)(gu)肉(rou)類產品(pin)的設(she)(she)備(bei)，也是酒店商用(yong)廚房(fang)里面常用(yong)的廚房(fang)設(she)(she)備(bei)之一(yi)。常用(yong)的鋸骨(gu)(gu)機有(you)臺式和落(luo)地式兩(liang)種，材質一(yi)般(ban)用(yong)鋁鎂(mei)合金或者是不銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機廣(guang)泛(fan)適(shi)用(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)頭、冷(leng)凍肉(rou)，帶魚骨(gu)(gu)，冷(leng)凍魚，冰塊的加工。加工厚度易(yi)于控制，出(chu)品(pin)成形整(zheng)齊(qi)，鋸骨(gu)(gu)效果好，工作效率高，易(yi)清潔，安全(quan)衛生。

1、使用前對(dui)機(ji)器進(jin)行清潔，清洗鋸條及各(ge)工作部位(wei)。

2、設備外表(biao)面(mian)的維護，做到表(biao)面(mian)光(guang)潔(jie)，無食物(wu)碎渣殘留(liu)。

3、使(shi)用(yong)前(qian)檢(jian)查電源控(kong)制(zhi)是否(fou)正常，如不正常，維修正常后方可操作使(shi)用(yong)。

4、使用(yong)完畢后(hou)對(dui)機器進行認真(zhen)清(qing)潔，打開機蓋(gai)，清(qing)潔工(gong)作(zuo)臺、帶輪(lun)、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確(que)保食品(pin)衛(wei)生。

5、拆(chai)卸底部帶輪注意是左(zuo)旋螺(luo)紋(wen)，應(ying)向順時(shi)針方向旋轉才能旋松。

6、電氣(qi)部(bu)件不可(ke)浸(jin)沒水中。

7、在(zai)工作200小時以后，建議使(shi)用食品(pin)潤滑(hua)油潤滑(hua)張緊裝置(zhi)的導向器，建議在(zai)使(shi)用5000小時后更換帶輪軸承。

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