在裝修酒店時要考慮到深圳酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，深圳酒店廚房設備的(de)安(an)裝不(bu)僅要考慮專(zhuan)業(ye)實(shi)用，還要看起來(lai)美觀大方，衛生整潔，使用起來(lai)能(neng)夠(gou)有效節省(sheng)勞力，合理的(de)面積等。如果我們(men)不(bu)注意以上這(zhe)些(xie)細(xi)節，就會(hui)在后續的(de)使用工作(zuo)中產生不(bu)必要的(de)麻煩(fan)。

深圳酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明檔(dang)時，一定注意不要(yao)增加餐廳(ting)的油煙、噪聲(sheng)，因為明檔(dang)是(shi)向(xiang)客人展示(shi)廚(chu)房的窗口，設計(ji)要(yao)精致(zhi)美(mei)觀，生產是(shi)二位(wei)的，衛生是(shi)首要(yao)的。

2.不同菜系配不同灶具

不(bu)(bu)(bu)同菜系、不(bu)(bu)(bu)同風格、不(bu)(bu)(bu)同特(te)色的(de)(de)(de)餐飲產品，對場地的(de)(de)(de)要求和設(she)備用具的(de)(de)(de)配備不(bu)(bu)(bu)盡相同。不(bu)(bu)(bu)考慮這些因(yin)素，不(bu)(bu)(bu)僅成品口味不(bu)(bu)(bu)地道，燃料、廚師勞動力的(de)(de)(de)浪費也是驚人的(de)(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)排風設(she)備，重要的(de)是(shi)要使(shi)廚房，尤其是(shi)配菜(cai)、烹(peng)調區形成負壓(ya)(ya)。負壓(ya)(ya)是(shi)指(zhi)排出(chu)去(qu)的(de)空氣量(liang)要大于補充進入廚房的(de)新風量(liang)，這樣廚房才能保(bao)持空氣清新，使(shi)廚房內產生(sheng)的(de)油煙氣味(wei)不會往餐(can)廳飄散，以達到隔熱、隔味(wei)的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建(jian)或改造廚房(fang)時，很多老(lao)板為追(zhui)求視覺效果或方便顧客(ke)參觀，片面追(zhui)求設(she)計效果或買設(she)備只重外表(biao)，結果買回的設(she)備板太薄、質太輕，工作臺(tai)一(yi)用(yong)就(jiu)晃，爐(lu)灶一(yi)燒就(jiu)臌，冰箱一(yi)不小(xiao)心就(jiu)升溫。還有些設(she)備看(kan)似新(xin)穎、功能超(chao)前，而真正的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚房(fang)的(de)明(ming)溝是廚房(fang)污水排放的(de)重要通道。有些廚房(fang)明(ming)溝太淺(qian)，或太毛糙，或無高低落(luo)差，或無有機連(lian)接(jie)，使得(de)廚房(fang)或水地相連(lian)，或臭氣熏人，很難做到(dao)干爽、潔(jie)凈(jing)。因(yin)此在進行廚房(fang)設(she)計時，盡可能在合適位(wei)置使用單槽或雙槽水池(chi)，保證食(shi)品生(sheng)產環境的(de)整潔(jie)衛生(sheng)。

一個(ge)好(hao)的(de)(de)廚房使用空間能夠給(gei)做(zuo)菜的(de)(de)人一個(ge)愉悅的(de)(de)心情，明亮的(de)(de)燈光也是給(gei)廚房增添舒(shu)適度，特別是明亮的(de)(de)燈光能夠在處理食材時更加精細，不(bu)會產生清(qing)洗看不(bu)見等(deng)問題(ti)。

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