廚房設備可以根據用途分為家用和商用兩類，家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，深圳商用廚房設備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。深圳商用廚房設備使用頻(pin)率(lv)高，相應的體(ti)積較大，功率(lv)也(ye)大，較重，當然(ran)價(jia)格也(ye)高。

餐(can)飲業廚房(fang)功(gong)能區(qu)(qu)的劃(hua)分(fen)：主(zhu)食庫，副(fu)食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜(cai)間，蔬菜(cai)初加工間，肉類(lei)、水產加工間，垃(la)圾間，切配(pei)間，打荷區(qu)(qu)，烹(peng)飪區(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。

1、熱廚(chu)區：燃(ran)氣炒(chao)灶，蒸(zheng)(zheng)飯柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸(zheng)(zheng)柜，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。

2、儲藏設備：分為(wei)食品儲藏部(bu)分,平板貨架、米面柜(ju)、打(da)荷臺等，器物用品儲藏部(bu)分：調料(liao)柜(ju)、售賣(mai)工作(zuo)臺、各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等。

3、食品(pin)機械：和面機、攪(jiao)拌機、切片機、打蛋機等。

4、調理設備：調理臺面，整理、切(qie)菜(cai)、配料、調制(zhi)的工具和器皿。

5、制冷(leng)設備：冷(leng)飲機(ji)、制冰(bing)機(ji)、冰(bing)柜、冷(leng)庫、冰(bing)箱等。

6、洗(xi)滌消毒設(she)備：冷熱水(shui)的供(gong)應系統、排水(shui)設(she)備、洗(xi)物盆、洗(xi)碗機(ji)、高溫(wen)消毒柜等，洗(xi)滌后在(zai)廚房操作(zuo)中(zhong)產生的垃(la)圾(ji)處置設(she)備等、食品垃(la)圾(ji)粉碎器等設(she)備。

7、運(yun)輸設(she)備：升降(jiang)機、傳菜梯、餐梯等。

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