近年來一些(xie)賓館飯店、商場超市(shi)因長期未進(jin)行油(you)(you)煙(yan)管(guan)道(dao)清洗，使煙(yan)道(dao)油(you)(you)垢堆積過多而引發的火(huo)災事故時有發生(sheng)，有的還造成了人員傷(shang)亡和財(cai)產損(sun)失。今天就煙(yan)道(dao)火(huo)災原因作一簡要分析。

從材(cai)(cai)(cai)質(zhi)來(lai)看，賓館(guan)飯店和大型商場超(chao)市廚(chu)房內的煙(yan)(yan)(yan)囪和抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)(dao)通常都是用(yong)鐵皮或(huo)有(you)(you)機玻璃制作(zuo)的，這(zhe)些(xie)材(cai)(cai)(cai)質(zhi)本(ben)(ben)身是不燃(ran)的，沒有(you)(you)火(huo)(huo)災危險(xian)性，但有(you)(you)的賓館(guan)飯店為了降溫(wen)隔熱，在這(zhe)些(xie)不燃(ran)材(cai)(cai)(cai)料的管道(dao)(dao)外包了一層(ceng)可燃(ran)材(cai)(cai)(cai)料，反而帶來(lai)了火(huo)(huo)災危險(xian)。還有(you)(you)的小飯館(guan)為節(jie)約成(cheng)本(ben)(ben)，用(yong)復合木(mu)板制成(cheng)煙(yan)(yan)(yan)囪和抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)(dao)，這(zhe)些(xie)材(cai)(cai)(cai)料本(ben)(ben)身就是可燃(ran)物(wu)，一旦火(huo)(huo)苗上竄，或(huo)油(you)鍋著火(huo)(huo)就有(you)(you)可能被直接引燃(ran)，火(huo)(huo)災危險(xian)性大。

 油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)是(shi)造(zao)(zao)成煙(yan)(yan)道火(huo)災的主要因素。由(you)于油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)所帶的煙(yan)(yan)塵有(you)粘性，可以附著在煙(yan)(yan)囪和抽油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管道的內(nei)壁上(shang)形(xing)成油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)，管道有(you)彎道的地(di)方易(yi)附著和堆積(ji)，如果長時間未對其進(jin)行清洗，油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)就會(hui)越(yue)積(ji)越(yue)厚，堵塞管道。油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)本身是(shi)可燃的，遇明火(huo)或溫(wen)度過高(gao)會(hui)燃燒，并沿(yan)著管道內(nei)壁蔓(man)延，導(dao)致(zhi)火(huo)勢(shi)擴大(da)。油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)堵塞通道后，會(hui)使油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)排放不(bu)及時，造(zao)(zao)成煙(yan)(yan)囪和抽油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管道內(nei)溫(wen)度過高(gao)，引起油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)自(zi)燃或管道可燃外包裝材料(liao)燃燒造(zao)(zao)成火(huo)災。

還有一(yi)些廚(chu)房操作人(ren)員(yuan)消防意識(shi)差、責任心不強(qiang)，在未斷火(huo)(huo)(huo)、斷氣、斷油(you)或(huo)正在燒油(you)炒菜(cai)時脫崗，一(yi)旦失火(huo)(huo)(huo)，火(huo)(huo)(huo)苗很容易通過煙囪和(he)抽油(you)煙管道蔓延成災。

煙(yan)(yan)道(dao)火災的(de)預防對策設有(you)廚房的(de)賓館飯店等場所(suo)，先要(yao)注意在煙(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)的(de)布置上(shang)，不能(neng)(neng)穿過可燃裝修材料(liao)；煙(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)的(de)用材本(ben)身(shen)應采用不燃材料(liao)，且不能(neng)(neng)外包可燃材料(liao)。

抽(chou)油煙(yan)罩每(mei)日用完后要(yao)擦洗(xi)(xi)1次，清(qing)理當(dang)日的(de)油垢；每(mei)個(ge)季(ji)度要(yao)清(qing)洗(xi)(xi)1次，及時清(qing)理掉附著和堆積在里面的(de)油垢及其(qi)他臟物，以(yi)免(mian)煙(yan)道(dao)和抽(chou)油煙(yan)管道(dao)內壁或彎道(dao)內的(de)油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。

完(wan)善廚房內的消防設施設備，配(pei)齊火(huo)(huo)(huo)災報警(jing)設備，對火(huo)(huo)(huo)情(qing)及時(shi)進行(xing)監測、報警(jing)；增配(pei)1211或二氧化碳等(deng)氣(qi)體(ti)(ti)滅火(huo)(huo)(huo)器(qi)，以便火(huo)(huo)(huo)災初(chu)起時(shi)，將氣(qi)體(ti)(ti)噴入煙(yan)(yan)道進行(xing)滅火(huo)(huo)(huo)，在(zai)煙(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道末端處(chu)設開式(shi)灑水(shui)噴頭，一旦煙(yan)(yan)道內發生火(huo)(huo)(huo)災，開啟灑水(shui)噴頭阻止火(huo)(huo)(huo)勢蔓延。

對廚房操(cao)作(zuo)人員經常進(jin)行防火(huo)(huo)常識教育，制定廚房內的用(yong)火(huo)(huo)、用(yong)電、用(yong)氣、用(yong)油的管理(li)制度，規范(fan)操(cao)作(zuo)方法和操(cao)作(zuo)規程，以免人為(wei)疏忽引發火(huo)(huo)災。同時(shi)強化主要部位值班制度的落實，減(jian)小因未進(jin)行油煙管道(dao)清洗而引起火(huo)(huo)災事故的發生幾率(lv)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于深圳商用廚房設備,深圳酒店廚房設備,深圳不銹鋼廚房設備及廚(chu)(chu)房設備的(de)研發(fa)、制造、設計、安裝為一體(ti)的(de)企業,服務于酒店(dian)整體(ti)廚(chu)(chu)房,工廠食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡(huan)迎來電咨詢(xun)：！