針對目前大多數深圳商用廚房設備的現(xian)狀，加強防(fang)火安全管理是消防(fang)工作的要點。

1、增加(jia)對酒店廚房員(yuan)工的消防安全教育，定(ding)期對其進行培訓，并制定(ding)相應的管理。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油(you)的管道、閥門需要定期(qi)檢查(cha)，以(yi)免泄(xie)(xie)露。如(ru)發現燃(ran)氣泄(xie)(xie)露要先(xian)關閉閥門，及時通風，并嚴(yan)禁使用明火和啟動電(dian)源(yuan)開關。

3、灶具旁的墻壁、抽(chou)油煙罩等(deng)容易污染(ran)處(chu)應天(tian)天(tian)清(qing)洗(xi)，油煙管道清(qing)洗(xi)至少應每半(ban)年清(qing)洗(xi)。

4、深圳商用廚房設備內的(de)電(dian)(dian)器(qi)設(she)施(shi)應(ying)嚴格按照規范，使用(yong)的(de)電(dian)(dian)器(qi)開關、插(cha)座等電(dian)(dian)器(qi)設(she)備(bei)，以(yi)(yi)封閉為佳(jia)，避(bi)免水(shui)往外面滲入(ru)，并(bing)應(ying)安裝在(zai)遠離煤氣、液化(hua)氣灶(zao)具的(de)地方(fang)，以(yi)(yi)免開啟時產(chan)生火花(hua)引起外泄的(de)煤氣和(he)液化(hua)氣燃(ran)燒，運行的(de)機械設(she)備(bei)不得超負荷(he)用(yong)電(dian)(dian)，并(bing)應(ying)時刻注意(yi)在(zai)使用(yong)過(guo)程中避(bi)免電(dian)(dian)器(qi)設(she)備(bei)線路受(shou)潮(chao)。

5、深圳商用廚房設備內使用的炊具，應用經質量檢(jian)(jian)測部門檢(jian)(jian)驗(yan)合(he)格的產品，切忌貪圖便宜而選擇(ze)不合(he)格的器具。

6、工(gong)作(zuo)結束后，操作(zuo)人員(yuan)應及時關閉燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

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