廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)工(gong)程中使用到吸油(you)(you)煙(yan)機是廚(chu)(chu)房(fang)(fang)里(li)不可(ke)或缺的(de)(de)電器，它可(ke)以(yi)抽走爐灶(zao)燃燒出的(de)(de)對人體有害的(de)(de)污(wu)染物以(yi)及(ji)烹(peng)飪過程中發生的(de)(de)有害廢(fei)氣(qi)，確(que)保人們在廚(chu)(chu)房(fang)(fang)里(li)烹(peng)飪得安心不用憂慮油(you)(you)煙(yan)嗆鼻。風量的(de)(de)大小是否就是挑選吸油(you)(you)煙(yan)機的(de)(de)規范(fan)?不是，根據近年來吸油(you)(you)煙(yan)機新(xin)國標(biao)顯示，風量、風壓、噪音、常態氣(qi)味降低度以(yi)及(ji)油(you)(you)脂(zhi)分離度都是測(ce)評中的(de)(de)重(zhong)要元素。

現(xian)(xian)在(zai)(zai)商場(chang)上17~19m3/min的煙(yan)(yan)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)舉(ju)目皆是(shi)，乃(nai)至大(da)(da)風量(liang)可達23m3/min。那么是(shi)否風量(liang)越大(da)(da)越好?但(dan)其實排風量(liang)越大(da)(da)，產(chan)品(pin)電機(ji)(ji)運轉(zhuan)發生(sheng)的噪(zao)音也隨之增大(da)(da)。建(jian)議(yi)大(da)(da)家在(zai)(zai)挑選大(da)(da)風量(liang)油煙(yan)(yan)機(ji)(ji)時，要調查其降噪(zao)能力(li)。新國標規則吸(xi)(xi)油煙(yan)(yan)機(ji)(ji)的噪(zao)音不能超(chao)過59dB，現(xian)(xian)在(zai)(zai)商場(chang)大(da)(da)多數吸(xi)(xi)油煙(yan)(yan)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)可將噪(zao)聲(sheng)操(cao)控在(zai)(zai)58dB，僅(jin)略低于規范。形成現(xian)(xian)在(zai)(zai)狀況的原因在(zai)(zai)于吸(xi)(xi)油煙(yan)(yan)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)為了獲得更好的吸(xi)(xi)油煙(yan)(yan)的作用，往(wang)往(wang)經過增強吸(xi)(xi)力(li)來改進，但(dan)價值是(shi)發生(sheng)更大(da)(da)的噪(zao)聲(sheng)。

在新國標(biao)中，油(you)煙機產品(pin)的(de)風(feng)壓(ya)(ya)不(bu)該低于80Pa，風(feng)壓(ya)(ya)越大，相應(ying)的(de)吸油(you)煙機的(de)吸排(pai)能(neng)力也越強。但(dan)如果排(pai)煙管較(jiao)長、間(jian)隔公共煙道較(jiao)遠、所處樓層較(jiao)高(gao)，在挑選(xuan)油(you)煙機時就應(ying)該依據本身(shen)條件去挑選(xuan)風(feng)壓(ya)(ya)更(geng)大的(de)產品(pin)，才能(neng)確保(bao)將煙氣排(pai)出(chu)、避免油(you)煙倒灌。現在商場上300Pa以(yi)上風(feng)壓(ya)(ya)的(de)機器基本可(ke)以(yi)滿意普通用戶的(de)需求。

氣(qi)味降低度(du)(du)和油(you)脂分(fen)(fen)離度(du)(du)都是(shi)體(ti)現油(you)煙(yan)機(ji)能力(li)的(de)指標，前者與人體(ti)健康有關，分(fen)(fen)為(wei)常(chang)態氣(qi)味降低度(du)(du)(30分(fen)(fen)鐘(zhong)內的(de)排煙(yan)作用(yong)，規范(fan)要(yao)求(qiu)是(shi)大(da)于(yu)90%以上)、瞬時氣(qi)味降低度(du)(du)(3分(fen)(fen)鐘(zhong)內的(de)排煙(yan)作用(yong)，要(yao)求(qiu)50%以上)，后者則(ze)是(shi)指油(you)煙(yan)機(ji)把油(you)脂和煙(yan)分(fen)(fen)離的(de)能力(li)，規范(fan)要(yao)求(qiu)油(you)脂分(fen)(fen)離度(du)(du)大(da)于(yu)等于(yu)80%。

總的(de)來說，挑(tiao)選(xuan)油煙(yan)機產(chan)(chan)品(pin)單純看風量大(da)小是十分欠缺考慮的(de)。一(yi)方(fang)面(mian)，從健康層(ceng)面(mian)來講，氣(qi)味(wei)降低(di)度很重要，另一(yi)方(fang)面(mian)，從對環境的(de)影(ying)響(xiang)來看，油脂分離度也很重要。所以(yi)(yi)廚房設備(bei)工程廠家建議應該按(an)照以(yi)(yi)上指標去(qu)選(xuan)購油煙(yan)機產(chan)(chan)品(pin)，一(yi)款注(zhu)重用戶體會的(de)產(chan)(chan)品(pin)才是合(he)適我們的(de)油煙(yan)機產(chan)(chan)品(pin)。

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