全國咨詢熱線
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隨著(zhu)科學技術的發(fa)展，廚房(fang)(fang)設備的種類越來越多，使用(yong)(yong)方(fang)法也越來越精致。使用(yong)(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備時應注意(yi)哪些(xie)安全事項？1.商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備中(zhong)使用(yong)(yong)的各種商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具，需(xu)選擇質量(liang)檢驗部門檢驗合格的廚具產(chan)品(pin)，在使用(yong)(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具時也應...
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中式廚房設(she)(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)(fen)為熱廚區(qu)、儲藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒(du)設(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)備(bei)(bei)、食品機械(xie)、制冷(leng)設(she)(she)備(bei)(bei)。1.熱廚區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯(tang)爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜，電磁爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)：其分(fen)(fen)為食品儲藏(zang)部分(fen)(fen),平板(ban)貨架...
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排煙風機是(shi)廚房設備之一，主要部件是(shi)葉輪，軸承(cheng)，馬達，馬達容易燒原因(yin)是(shi)缺(que)相或過載，葉輪用(yong)的(de)久了會有磨損的(de)現象，不銹鋼廚房設備生產廠家和大(da)家談(tan)談(tan)軸承(cheng)磨損的(de)原因(yin)：葉輪兩(liang)側用(yong)緊定套與軸承(cheng)座軸承(cheng)固定配合，沒有固...
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食堂(tang)廚(chu)房酒店設(she)(she)備是指學校、建筑工地(di)等單位食堂(tang)使(shi)用(yong)(yong)的(de)一系列廚(chu)房烹(peng)飪設(she)(she)備。主(zhu)要(yao)涉及一些(xie)大型(xing)不(bu)銹(xiu)鋼設(she)(she)備，比家用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備大，比商業餐飲廚(chu)房設(she)(she)備小。設(she)(she)備的(de)主(zhu)要(yao)類型(xing)有哪些(xie)？1.食堂(tang)里的(de)灶具不(bu)同于普通家庭(ting)使(shi)用(yong)(yong)的(de)煤氣...
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餐(can)飲(yin)業廚房功能區(qu)(qu)(qu)的劃(hua)分：主食(shi)庫(ku)(ku)，副食(shi)庫(ku)(ku)、干貨(huo)庫(ku)(ku)，腌(a)制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼(liang)菜(cai)間(jian)，蔬(shu)菜(cai)初加(jia)工(gong)間(jian)，肉類、水產加(jia)工(gong)間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷(he)區(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)(qu)。1.熱廚區(qu)(qu)(qu)：燃氣炒灶(zao)...
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廚(chu)房(fang)設(she)計裝修中比較重要的就(jiu)是不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備的選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時我們(men)應注意哪些？不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備的選(xuan)購(gou)原則：1、衛(wei)生(sheng)：廚(chu)房(fang)設(she)備要有抗御污染的能(neng)力，特別(bie)是要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品(pin)，才能(neng)保證(zheng)整(zheng)個廚(chu)房(fang)設(she)備的...
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集氣罩一般采(cai)用整體加工(gong)，不但可以減少(shao)廚房的(de)(de)溫度，也可以平(ping)衡廚房的(de)(de)氣壓，今天蘇州商用廚房設備(bei)生產廠家帶大家了解(jie)集氣罩有哪(na)些(xie)種類？1.簡易沒有擋油板和(he)送風設備(bei)的(de)(de)集氣罩適用于(yu)靈活機動場(chang)所，便于(yu)加工(gong)安裝，價格...
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商用燃氣(qi)蒸(zheng)爐與微(wei)(wei)波爐的優缺點對比(bi)：1、加熱方式不(bu)同(tong)：電蒸(zheng)爐通過(guo)蒸(zheng)汽(qi)熱傳遞形(xing)式進行加熱，微(wei)(wei)波爐用磁控管產生高頻率，使(shi)相應范圍(wei)內(nei)的食(shi)物(wu)內(nei)部分子高速振動，產生熱量(liang)。2、食(shi)物(wu)健康營養成分不(bu)同(tong)：由于電蒸(zheng)爐是通過(guo)...
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廚(chu)房通風中產生問題的主要原因，一(yi)方(fang)面(mian)是(shi)由于(yu)廚(chu)房工藝設(she)計(ji)與通風設(she)計(ji)之間協調不夠，另一(yi)方(fang)面(mian)，由于(yu)我(wo)國(guo)廚(chu)房設(she)計(ji)缺(que)乏(fa)經驗，設(she)計(ji)不盡合理。一(yi)、局(ju)部排(pai)風部位及要求中餐廚(chu)房：烹(peng)調的發熱量和排(pai)煙量一(yi)般(ban)較(jiao)大，排(pai)風量也較(jiao)...
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酒(jiu)店廚房(fang)設備對衛(wei)生(sheng)(sheng)有著(zhu)很高的(de)要求，許多餐(can)(can)廳甚至(zhi)推出“開放式廚房(fang)”，讓餐(can)(can)飲企(qi)業向(xiang)消(xiao)費(fei)(fei)者展示廚房(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況，普及餐(can)(can)飲行業的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)處理，讓消(xiao)費(fei)(fei)者也能了解到餐(can)(can)飲的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)和食材。酒(jiu)店廚房(fang)設備的(de)采購規則：1.便利原(yuan)則...
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商用(yong)爐灶(zao)日常使(shi)(shi)用(yong)時的注意事(shi)項：1、商用(yong)爐灶(zao)內有(you)冷卻(que)風扇，應放置在空(kong)氣流通處(chu)使(shi)(shi)用(yong)，出風口要離墻(qiang)和其他物品(pin)10cm以上，使(shi)(shi)用(yong)濕度(du)為(wei)10-40度(du)。2、商用(yong)爐灶(zao)不能使(shi)(shi)用(yong)如玻璃、鋁、銅質的容器加(jia)熱食品(pin)，這(zhe)些非(fei)鐵...
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在裝修酒(jiu)店(dian)(dian)時(shi)要考(kao)慮(lv)到酒(jiu)店(dian)(dian)廚房設備安裝需要注意的(de)(de)，包括可(ke)能產(chan)生(sheng)的(de)(de)不協(xie)調以及存(cun)在的(de)(de)安全隱患，酒(jiu)店(dian)(dian)廚房設備的(de)(de)安裝不僅要考(kao)慮(lv)專業實用，還(huan)要看起來美觀大方(fang)，衛生(sheng)整潔，使用起來能夠有效節省勞力，合理的(de)(de)面積等。如果...
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現如今對環保(bao)事業(ye)日益(yi)重(zhong)視(shi)，加大油(you)煙治(zhi)理力(li)度(du)，餐(can)(can)飲業(ye)作為(wei)油(you)煙排放大戶更(geng)是受到(dao)了(le)嚴格(ge)監(jian)管，安裝油(you)煙凈化系統已經成為(wei)從事餐(can)(can)飲業(ye)的前(qian)提條件(jian)了(le)。油(you)煙凈化系統一(yi)般(ban)分為(wei)四個組(zu)成部分：集煙罩、排煙管道、風機、凈化器(qi)。...
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不(bu)銹鋼(gang)廚房(fang)設備可以劃分：一、原料前處理(li)區二、主食加工(gong)(gong)生(sheng)產區三、配餐(can)發貨區1、自動流水(shui)線分餐(can)工(gong)(gong)藝(yi)2、出貨口自動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼(gang)地漏(lou)4、紫外線或者臭氧消毒。四、保鮮(xian)冷(leng)藏區1、貯藏保鮮(xian)期(qi)長(chang) ,經濟效...
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不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材料耐磨損、防(fang)(fang)腐防(fang)(fang)酸性能強，表面光(guang)滑易清潔(jie)，不易生銹(xiu)(xiu)(xiu)變形等優點(dian)，大部(bu)分的(de)廚房設(she)(she)備制作主材料都是(shi)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚房設(she)(she)備有很多，下面根(gen)據設(she)(she)備的(de)性能及用途帶您了解。一、灶臺灶具炒灶：市面上的(de)炒灶通常有...
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