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紹興商用廚房設備大(da)致(zhi)可分為五大(da)類(lei)：灶具設(she)備(bei)(bei)、排煙通(tong)風設(she)備(bei)(bei)、調理設(she)備(bei)(bei)、機械類(lei)設(she)備(bei)(bei)、制冷保(bao)溫設(she)備(bei)(bei)。
1.灶具(ju)設備是(shi)指廚房(fang)中常用的灶具(ju)爐灶具(ju)等(deng)。
2.排(pai)煙通風(feng)設備是指(zhi)通風(feng)排(pai)煙系統，常見的有煙罩、運水(shui)煙罩、油煙凈化(hua)器、風(feng)機(ji)等。
3.調理設備多是些(xie)不銹(xiu)鋼制成的設備，比如工作(zuo)臺(tai)、操作(zuo)臺(tai)、米面(mian)架、水槽等。
4.機(ji)械(xie)類設備(bei)主要是一些小型(xing)的機(ji)械(xie)設備(bei)，比如切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面(mian)機(ji)、豆漿機(ji)等。
5.制冷保溫設備是指為使材(cai)料(liao)和食物(wu)保鮮(xian)或保溫的(de)設備，比如冰(bing)柜、冰(bing)箱、保溫柜等。
酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)是指放置在酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)或者(zhe)供烹(peng)飪用(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)、工(gong)具的(de)統稱(cheng)。酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)通常包(bao)括烹(peng)飪加熱設(she)(she)備(bei)(bei)，處(chu)理加工(gong)類(lei)和(he)清洗加工(gong)類(lei)器具，食物原料、器具和(he)半成品的(de)常溫和(he)低溫儲存設(she)(she)備(bei)(bei)，通常用(yong)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)配(pei)套設(she)(she)備(bei)(bei)等。1、廚(chu)(chu)...
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一、不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)：不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)為現(xian)代人所推崇，在(zai)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)得到越來越廣(guang)泛的應用，不(bu)僅是(shi)因為它(ta)不(bu)容(rong)易生銹(xiu)，不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)還具(ju)有其(qi)他(ta)許多優點，比(bi)如導熱快、烹飪效率高，不(bu)容(rong)易磨損，節能環保造型和功能多樣，適(shi)合現(xian)代餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)...
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商用廚(chu)(chu)房新(xin)風(feng)系統(tong)是商用廚(chu)(chu)房工(gong)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分，成功(gong)的(de)(de)(de)(de)新(xin)風(feng)系統(tong)，首先為了保證平衡的(de)(de)(de)(de)風(feng)量風(feng)壓，且不(bu)能對室內(nei)的(de)(de)(de)(de)原有(you)溫度有(you)較大的(de)(de)(de)(de)影響，其次空氣的(de)(de)(de)(de)流向是順暢合(he)理而舒適的(de)(de)(de)(de)，還有(you)一(yi)點通風(feng)的(de)(de)(de)(de)時間，廚(chu)(chu)房工(gong)作人員工(gong)作時都在不(bu)停...
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