酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是指放置在酒(jiu)店(dian)廚(chu)房或者供烹飪(ren)用(yong)的設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、工(gong)具的統稱(cheng)。酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)通(tong)常(chang)包括烹飪(ren)加(jia)熱設(she)(she)備(bei)(bei)(bei),處理加(jia)工(gong)類和(he)清洗(xi)加(jia)工(gong)類器具,食物原料(liao)、器具和(he)半成品的常(chang)溫和(he)低(di)溫儲存設(she)(she)備(bei)(bei)(bei),通(tong)常(chang)用(yong)的廚(chu)房的配套設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)等。1、廚(chu)...
查看詳細2022
一(yi)、不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju):不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)為(wei)現(xian)代(dai)人所(suo)推(tui)崇(chong),在餐飲業得到越(yue)來越(yue)廣泛的(de)應用,不僅是(shi)因為(wei)它不容易生銹,不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)還具(ju)有其(qi)他(ta)許(xu)多優(you)點,比(bi)如導熱快(kuai)、烹飪效率高,不容易磨損(sun),節能環保造型和功能多樣(yang),適合(he)現(xian)代(dai)餐飲業...
查看詳細(xi)2022
商(shang)用廚房新(xin)風系統是商(shang)用廚房工(gong)程的(de)一(yi)部分,成功的(de)新(xin)風系統,首先(xian)為了保證平衡的(de)風量風壓(ya),且不能對室(shi)內的(de)原有(you)溫度有(you)較(jiao)大(da)的(de)影響,其次空氣的(de)流(liu)向是順暢合理而舒(shu)適的(de),還有(you)一(yi)點通風的(de)時(shi)間,廚房工(gong)作人員工(gong)作時(shi)都(dou)在不停...
查看詳細2022
1、安全(quan)原(yuan)則餐廳廚(chu)房(fang)設(she)備的設(she)計首要就(jiu)是安全(quan)原(yuan)則、人身安全(quan)、社會(hui)安全(quan)為(wei)重中之重,要確保設(she)計產品的質量保證,商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備在(zai)設(she)計上應考慮其在(zai)使(shi)用(yong)過(guo)程中符(fu)合人體安全(quan)原(yuan)則,避(bi)免過(guo)多的尖銳設(she)計,保障人在(zai)使(shi)用(yong)過(guo)程中...
查看詳細2022
商用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)大(da)致可分為五大(da)類:灶具設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、排(pai)煙(yan)通(tong)風設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、調理設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、機械(xie)類設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、制冷保溫設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。1.灶具設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是指廚(chu)房中常(chang)用的(de)灶具爐灶具等(deng)。2.排(pai)煙(yan)通(tong)風設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是指通(tong)風排(pai)煙(yan)系(xi)統,常(chang)見的(de)有煙(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)凈化(hua)器...
查看詳細2020