全國咨詢熱線
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餐飲廚(chu)房廚(chu)具設(she)備(bei)中(zhong)燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)(qi)三門(men)海(hai)鮮(xian)蒸柜的(de)常見問題及處理(li)方法：1、燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)(qi)閥門(men)的(de)開關(guan)應按標牌指示進行，切(qie)勿用硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所有燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)(qi)管路和設(she)備(bei)非專業人(ren)員切(qie)勿隨意拆(chai)動。2、燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)(qi)三門(men)海(hai)鮮(xian)蒸柜應每天清洗一次。發...
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隨著科(ke)學技術的(de)發展，廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)的(de)種(zhong)類越(yue)來(lai)越(yue)多，使用(yong)(yong)方法也越(yue)來(lai)越(yue)精致。使用(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)時(shi)應注意哪些安(an)全事項(xiang)？1.商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)中使用(yong)(yong)的(de)各種(zhong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具，需選擇質量檢驗部(bu)門檢驗合格的(de)廚(chu)(chu)具產品，在使用(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具時(shi)也應...
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中式廚房設(she)(she)備(bei)一(yi)般可分(fen)為熱廚區(qu)(qu)、儲藏設(she)(she)備(bei)、洗滌消毒設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、食(shi)品(pin)機(ji)械(xie)、制(zhi)冷(leng)設(she)(she)備(bei)。1.熱廚區(qu)(qu)：燃氣(qi)炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)(lu)(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)具(ju)，蒸(zheng)柜，電磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)。2.儲藏設(she)(she)備(bei)：其分(fen)為食(shi)品(pin)儲藏部(bu)分(fen),平板貨架...
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排煙(yan)風機(ji)是廚(chu)房(fang)設備(bei)之(zhi)一(yi)，主(zhu)要部(bu)件(jian)是葉(xie)輪，軸(zhou)承，馬達(da)，馬達(da)容易(yi)燒(shao)原(yuan)因是缺相或過載(zai)，葉(xie)輪用(yong)的久(jiu)了(le)會有(you)磨(mo)損(sun)的現象(xiang)，不銹鋼廚(chu)房(fang)設備(bei)生產廠(chang)家(jia)和大家(jia)談(tan)談(tan)軸(zhou)承磨(mo)損(sun)的原(yuan)因：葉(xie)輪兩側用(yong)緊定(ding)套(tao)與軸(zhou)承座軸(zhou)承固定(ding)配合，沒有(you)固...
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食堂(tang)廚房酒店(dian)設(she)備是(shi)指學校、建筑工(gong)地(di)等單位食堂(tang)使用的一系(xi)列廚房烹飪設(she)備。主要涉(she)及一些(xie)大型不銹(xiu)鋼設(she)備，比(bi)家(jia)用廚房設(she)備大，比(bi)商業餐飲廚房設(she)備小。設(she)備的主要類型有(you)哪些(xie)？1.食堂(tang)里的灶具不同于(yu)普通家(jia)庭使用的煤氣...
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餐飲業廚(chu)房功能(neng)區(qu)的劃分：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干貨庫，腌(a)制間，面(mian)點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chan)加工間，垃(la)圾間，切配間，打荷區(qu)，烹飪(ren)區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐區(qu)，售賣、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶...
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廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)計裝修中比(bi)較重要的(de)(de)(de)就是(shi)不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時我們應注意哪些？不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)選(xuan)購(gou)原則：1、衛生(sheng)：廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)要有抗御污染的(de)(de)(de)能(neng)力，特(te)別是(shi)要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等(deng)污染食(shi)品，才(cai)能(neng)保證整個廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)...
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集氣(qi)罩一般(ban)采用(yong)整(zheng)體加工，不但可(ke)以減少(shao)廚房(fang)(fang)(fang)的溫度，也可(ke)以平衡廚房(fang)(fang)(fang)的氣(qi)壓(ya)，今天蘇(su)州商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設備生(sheng)產(chan)廠家帶大家了解(jie)集氣(qi)罩有哪(na)些種類？1.簡(jian)易(yi)沒有擋油板和送風設備的集氣(qi)罩適用(yong)于(yu)靈活機動場所(suo)，便于(yu)加工安裝，價格...
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商用(yong)燃氣蒸(zheng)(zheng)爐(lu)與微波爐(lu)的(de)優缺點對比(bi)：1、加(jia)熱(re)方式(shi)不同：電(dian)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)通過(guo)蒸(zheng)(zheng)汽熱(re)傳遞形(xing)式(shi)進行加(jia)熱(re)，微波爐(lu)用(yong)磁控管產生高頻率，使(shi)相應范圍內的(de)食物內部分(fen)子高速振動(dong)，產生熱(re)量。2、食物健康營養成分(fen)不同：由于電(dian)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)是(shi)通過(guo)...
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廚(chu)房通風(feng)(feng)中產生問(wen)題的主要原因，一方(fang)面是由于(yu)廚(chu)房工藝設計(ji)與通風(feng)(feng)設計(ji)之(zhi)間協調(diao)不夠，另一方(fang)面，由于(yu)我(wo)國(guo)廚(chu)房設計(ji)缺乏經驗，設計(ji)不盡合理。一、局部排風(feng)(feng)部位及要求中餐廚(chu)房：烹調(diao)的發(fa)熱量(liang)和排煙量(liang)一般較(jiao)大，排風(feng)(feng)量(liang)也較(jiao)...
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酒店(dian)廚房(fang)設(she)備對(dui)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)有著很高(gao)的要(yao)求(qiu)，許(xu)多(duo)餐廳(ting)甚至推出“開放式廚房(fang)”，讓餐飲(yin)企業向消費者展示廚房(fang)的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)狀況，普及(ji)餐飲(yin)行業的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)處理，讓消費者也能了解到餐飲(yin)的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)和食材。酒店(dian)廚房(fang)設(she)備的采購(gou)規則：1.便利原則...
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商(shang)用(yong)爐(lu)(lu)灶日常使(shi)用(yong)時的注意事(shi)項(xiang)：1、商(shang)用(yong)爐(lu)(lu)灶內有冷卻(que)風(feng)扇，應放置在空氣流通處使(shi)用(yong)，出風(feng)口要離墻和其他物(wu)品10cm以上，使(shi)用(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)爐(lu)(lu)灶不能使(shi)用(yong)如玻(bo)璃、鋁、銅質的容器(qi)加熱食品，這(zhe)些(xie)非鐵(tie)...
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在(zai)(zai)裝修酒店時要(yao)(yao)考慮到酒店廚房設備(bei)(bei)安裝需要(yao)(yao)注意的(de)(de)，包括可能(neng)產(chan)生的(de)(de)不協調以及(ji)存在(zai)(zai)的(de)(de)安全隱患(huan)，酒店廚房設備(bei)(bei)的(de)(de)安裝不僅要(yao)(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)(yao)看起來美觀大方，衛(wei)生整潔，使用(yong)起來能(neng)夠有效節(jie)省勞(lao)力，合理(li)的(de)(de)面積等。如果...
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現如今(jin)對環保事業日益重視(shi)，加大油(you)煙(yan)(yan)(yan)治理力(li)度(du)，餐飲業作為(wei)油(you)煙(yan)(yan)(yan)排(pai)放大戶更是受到了嚴格監(jian)管，安裝油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化(hua)系統(tong)已經成(cheng)為(wei)從事餐飲業的前提條件了。油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化(hua)系統(tong)一般分為(wei)四個組成(cheng)部分：集煙(yan)(yan)(yan)罩、排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管道、風機、凈化(hua)器。...
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不銹鋼廚(chu)房設備(bei)可以劃分：一、原(yuan)料前(qian)處理區二、主食(shi)加工生產區三、配餐發貨區1、自動(dong)流水線分餐工藝2、出貨口自動(dong)滑升門(men)3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧消(xiao)毒。四(si)、保鮮(xian)冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保鮮(xian)期長 ,經濟效...
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蘇州偉壽不(bu)銹鋼(gang)制品有(you)限公司
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