全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
廚房設備中必(bi)備的(de)三(san)大(da)電器：1、凈水(shui)器現在基本上家家戶(hu)戶(hu)都是飲用(yong)自來水(shui)，自來水(shui)看似干凈、清澈，其實里(li)面(mian)含有非常多(duo)的(de)細(xi)菌、病毒、重金屬、蟲卵(luan)、雜(za)質。而且(qie)，自來水(shui)當(dang)中還(huan)有殘存(cun)消毒水(shui)的(de)味道，飲用(yong)起來口(kou)感不(bu)好。...
查看詳細2023
整體(ti)(ti)廚(chu)房(fang)排煙(yan)系(xi)統主要由排煙(yan)管道(dao)、油煙(yan)凈化器、排煙(yan)風機、集(ji)煙(yan)罩、油煙(yan)過濾裝置(zhi)和整體(ti)(ti)廚(chu)房(fang)補(bu)風裝置(zhi)構成。一、安(an)裝整體(ti)(ti)廚(chu)房(fang)排煙(yan)管道(dao)的注(zhu)意事項：1. 整體(ti)(ti)廚(chu)房(fang)排煙(yan)管道(dao)水平段不宜過長，遠距離應該(gai)控制(zhi)在(zai)15m以內，...
查看詳(xiang)細2023
為保障商用(yong)廚(chu)(chu)房的(de)(de)衛生整潔，和用(yong)餐客戶(hu)的(de)(de)身(shen)體健康，需要(yao)每天進行清(qing)洗，下面(mian)一起來(lai)看看商用(yong)廚(chu)(chu)房排(pai)煙(yan)(yan)系統清(qing)洗方法(fa)：1.切斷電源首先重點清(qing)洗通(tong)過排(pai)煙(yan)(yan)口與(yu)煙(yan)(yan)罩(zhao)同步平行的(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)道，商業場(chang)所的(de)(de)廚(chu)(chu)房排(pai)煙(yan)(yan)系統都(dou)是大(da)型(xing)的(de)(de)，不...
查(cha)看詳細2023
西(xi)餐廚(chu)(chu)房主(zhu)(zhu)要分西(xi)餐烹(peng)調主(zhu)(zhu)廚(chu)(chu)房、西(xi)餐冷房、西(xi)餅房,它們(men)之間由于加工生(sheng)產的(de)菜式品種(zhong)不(bu)同(tong),使用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設備也不(bu)同(tong).西(xi)餐廚(chu)(chu)房分工細致,廚(chu)(chu)房設備種(zhong)類繁多用(yong)(yong)途專一,機(ji)械化程度比較高且完善,下面介紹幾(ji)種(zhong)常用(yong)(yong)的(de)西(xi)餐廚(chu)(chu)房設...
查看詳細2023
廚(chu)房設備的(de)配(pei)置(zhi)在餐館、酒(jiu)店(dian)、飯店(dian)、食(shi)堂及(ji)賓館的(de)餐飲部門(men)中(zhong)較(jiao)為重要(yao)，廚(chu)房設備配(pei)置(zhi)的(de)好(hao)壞、科學合理(li)與否，不僅(jin)直接影響(xiang)到廚(chu)房的(de)投資(zi)建設和菜品出品質(zhi)量(liang)，也(ye)會(hui)影響(xiang)工作(zuo)效率(lv)的(de)高(gao)低，而且(qie)對廚(chu)房生產(chan)能力(li)及(ji)員工人(ren)數產(chan)生...
查看詳(xiang)細(xi)2023
鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)(gu)機是(shi)一(yi)種分割(ge)帶骨(gu)(gu)(gu)(gu)肉(rou)類(lei)產(chan)品的設(she)備，也是(shi)酒店商用(yong)廚房里面常(chang)用(yong)的廚房設(she)備之一(yi)。常(chang)用(yong)的鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)(gu)機有臺式和落地式兩種，材質(zhi)一(yi)般用(yong)鋁鎂合(he)金或者是(shi)不銹(xiu)鋼為(wei)主。鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)(gu)機廣(guang)泛適用(yong)于各類(lei)中小(xiao)型骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭、冷(leng)凍(dong)肉(rou)，帶魚骨(gu)(gu)(gu)(gu)，冷(leng)凍(dong)魚，...
查看詳細(xi)2023
電磁爐(lu)現如(ru)今已成為廚具設備(bei)常(chang)用(yong)的(de)一個廚房電器(qi)，因其通(tong)電即(ji)用(yong)方便快捷又(you)省錢(qian)健康非常(chang)受歡迎，但(dan)是對(dui)于電磁爐(lu)清(qing)洗(xi)就比較(jiao)麻(ma)煩，因涉(she)及到(dao)用(yong)電安全，不能(neng)用(yong)水(shui)清(qing)洗(xi)，通(tong)常(chang)都是簡單的(de)擦(ca)擦(ca)，但(dan)是這樣并不能(neng)把污垢清(qing)除(chu)干凈，...
查看詳細(xi)2023
不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)具設(she)備(bei)普遍用以商用廚(chu)房設(she)備(bei)中(zhong)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)以抗腐(fu)(fu)蝕、環(huan)境保護、易清理等許多優(you)點被大(da)家喜(xi)愛，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)的材料分成304和201，那兩者究竟(jing)有哪(na)些區別？1、防腐(fu)(fu)蝕性區別304不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)具設(she)備(bei)和201不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)具...
查看(kan)詳細2023
伴隨(sui)著(zhu)大家對環(huan)境保護意識的(de)提(ti)升，如(ru)今許多商(shang)用廚具設備選(xuan)用的(de)是(shi)(shi)節(jie)能商(shang)用廚具，不但可(ke)以提(ti)升環(huan)境保護，也(ye)是(shi)(shi)對節(jie)約餐廳廚房的(de)支出，如(ru)何區別節(jie)能商(shang)用廚具的(de)優劣(lie)，實際從什么方面去分辨？1.掌握(wo)熱效率：熱效率是(shi)(shi)評判...
查看詳細(xi)2023
廚(chu)房(fang)設(she)(she)備放(fang)置方法(fa)：1.根據(ju)工藝流程(cheng)進(jin)行布局根據(ju)實際需(xu)要廚(chu)房(fang)設(she)(she)備在設(she)(she)計中需(xu)要考(kao)慮人員的流動、操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)動作(zuo)(zuo)和(he)(he)順序(xu)，按(an)照工作(zuo)(zuo)流水線操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)，減少無效勞動。比如粗加工間一(yi)進(jin)門就(jiu)要有碗架和(he)(he)冰柜(ju)，原(yuan)料要存(cun)放(fang)在車間里。其(qi)次...
查看詳細2023
在使用制冷(leng)設備或(huo)一些大型冰箱時應注意什么？1.冷(leng)庫的(de)(de)使用者只需關閉電(dian)控(kong)箱內的(de)(de)開(kai)關，電(dian)控(kong)箱面板的(de)(de)開(kai)關就放在開(kai)關的(de)(de)位置上。2.檢查并確認電(dian)源線(xian)的(de)(de)電(dian)壓是否符合要(yao)求(qiu)，電(dian)壓為380V±10%，三相四線(xian)或(huo)五線(xian)。3...
查看詳細2023
一、從(cong)品質的(de)角度出(chu)發中央廚(chu)房(fang)設計的(de)品質保證(zheng)是(shi)(shi)(shi)關鍵，廚(chu)房(fang)是(shi)(shi)(shi)承載(zai)主要工作(zuo)的(de)關鍵場(chang)所，其品質直接關系到整個廚(chu)房(fang)以及餐廳的(de)運營，在落實中央廚(chu)房(fang)設計的(de)過程(cheng)中基本的(de)品質是(shi)(shi)(shi)核(he)心。不管是(shi)(shi)(shi)針對整體設計使用的(de)合(he)理性、還是(shi)(shi)(shi)...
查看詳(xiang)細2023
一(yi)、節能環(huan)保“節能環(huan)保”是商用廚房設備(bei)未來的(de)發展方向，隨(sui)著(zhu)生活質量的(de)提高(gao)，消費者(zhe)對健康、綠色、品質的(de)要求(qiu)也(ye)越(yue)來越(yue)高(gao)。節能環(huan)保設備(bei)的(de)采用，尤其是油煙機的(de)高(gao)凈(jing)化率不僅能避免油煙侵擾，為環(huan)境保護出一(yi)份(fen)力，還...
查看(kan)詳(xiang)細2023
學生是的未(wei)來(lai)(lai)，食品安全問題是重中之重。油(you)煙(yan)(yan)為大(da)(da)(da)氣污(wu)染三(san)大(da)(da)(da)污(wu)染源(yuan)之一，餐飲(yin)油(you)煙(yan)(yan)是PM2.5的重要(yao)來(lai)(lai)源(yuan)，是揮發性有機(ji)物的重要(yao)來(lai)(lai)源(yuan)，而揮發性有機(ji)物是大(da)(da)(da)氣污(wu)染的重要(yao)治理對象(xiang)，具有強烈(lie)的辛辣味(wei)，對鼻、眼、咽喉粘...
查看詳(xiang)細2022
商用廚(chu)具(ju)的選擇：一(yi)、爐(lu)(lu)具(ju)設(she)備(bei)炒(chao)爐(lu)(lu)是不(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)中(zhong)的基礎設(she)施，一(yi)般可以分為(wei)大/小火炒(chao)爐(lu)(lu)，大炒(chao)爐(lu)(lu)主要(yao)是針(zhen)對(dui)需要(yao)火力(li)加工的菜(cai)系，而(er)小炒(chao)類菜(cai)肴對(dui)于火候的強度要(yao)求(qiu)不(bu)高，在選擇商用廚(chu)具(ju)時要(yao)配置大炒(chao)爐(lu)(lu)和小炒(chao)爐(lu)(lu)為(wei)不(bu)...
查看詳細2022
蘇州(zhou)偉(wei)壽不銹鋼制品有限(xian)公(gong)司
微信二維碼