廚房新風(feng)(feng)(feng)系(xi)統的(de)(de)設計(ji)配置主要涉(she)及(ji)到排(pai)風(feng)(feng)(feng)系(xi)統和進風(feng)(feng)(feng)系(xi)統的(de)(de)設計(ji)和配置，?以及(ji)過濾器的(de)(de)選(xuan)擇。?

一、排風系統設計

1.廚房(fang)排油煙風(feng)管(guan)應采(cai)用不(bu)銹鋼鋼板(ban)焊接制作，?不(bu)應采(cai)用土建式風(feng)道。?

2.排風管段(duan)在室內宜(yi)設計為(wei)負壓段(duan)，?并(bing)盡可能避免穿越(yue)防火分(fen)區(qu)。?

3.主(zhu)風(feng)(feng)管設計(ji)風(feng)(feng)速宜為10~2m/s，?排(pai)風(feng)(feng)罩接風(feng)(feng)管的喉部風(feng)(feng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴(yan)寒(han)和(he)寒(han)冷地區的排油煙(yan)管(guan)敷設(she)在室外的部分(fen)應設(she)保溫，?室內豎向管(guan)道(dao)不應與消防(fang)管(guan)道(dao)共用土建管(guan)道(dao)井。?

5.廚房排油(you)煙(yan)(yan)系統(tong)經油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化和除(chu)異(yi)味(wei)處(chu)理后的油(you)煙(yan)(yan)排放口(kou)，?應遠離住戶、?辦(ban)公的可開(kai)啟外窗、?冷卻塔、?風冷設備進風側等敏感目標。?

6.飲食業單位所(suo)在建(jian)筑(zhu)物(wu)高(gao)(gao)度小(xiao)于(yu)或等于(yu)15m時，?油(you)煙排放(fang)口應高(gao)(gao)出屋(wu)頂；?建(jian)筑(zhu)物(wu)高(gao)(gao)度大(da)于(yu)15m時，?油(you)煙排放(fang)口高(gao)(gao)度應大(da)于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風(feng)系統通過(guo)機械排(pai)風(feng)和換氣、?過(guo)濾(lv)和加(jia)熱(re)等手段保證廚(chu)房通風(feng)。?

2.主要功能包(bao)括排除廚(chu)房中產生的油(you)煙、?煙霧、?異味等有(you)害氣(qi)體，?保證廚(chu)房空氣(qi)流通，?有(you)效地降(jiang)低室(shi)內濕度(du)，?改善空氣(qi)質量。?

3.限制火災蔓延的(de)范圍，?提(ti)供一(yi)定的(de)消(xiao)防(fang)保護；?為烹飪提(ti)供干凈(jing)的(de)氣(qi)體(ti)環境，?提(ti)高烹飪效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高(gao)效(xiao)過(guo)(guo)濾(lv)器通透性較差，?但過(guo)(guo)濾(lv)效(xiao)果(guo)較好，?建議(yi)更換周期為(wei)三個月(yue)。?

2.靜電(dian)空氣(qi)凈(jing)化器可去除(chu)幾乎所有(you)(you)空氣(qi)中(zhong)的有(you)(you)害物質，?同(tong)時還可以消(xiao)除(chu)臭味和煙味。?

綜上所述，?廚(chu)房(fang)新(xin)風系統的(de)(de)設計配置需要綜合考慮(lv)排風和(he)進(jin)風系統的(de)(de)設計要求(qiu)、?材料選擇、?以及過濾器的(de)(de)恰當(dang)選用(yong)，?以確保廚(chu)房(fang)環境(jing)的(de)(de)舒(shu)適(shi)、?健康和(he)安(an)全。

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