紹興商用廚房設備多(duo)，設(she)(she)備(bei)功率大，用(yong)(yong)電(dian)量大。因在設(she)(she)計(ji)商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)(fang)供(gong)電(dian)系統(tong)時，重要的(de)是確保廚房(fang)(fang)(fang)用(yong)(yong)電(dian)安全(quan)和廚房(fang)(fang)(fang)操作方便。商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)(fang)在設(she)(she)計(ji)供(gong)電(dian)系統(tong)時應注意什(shen)么？

商業廚(chu)房設計供電系統的(de)注意事(shi)項：

1.商用廚房供(gong)電(dian)系統(tong)的(de)(de)(de)設計(ji)不僅要遵循(xun)相關規范，還要考慮廚師操作的(de)(de)(de)實際需(xu)要。與設備的(de)(de)(de)連續(xu)配(pei)合。與其他(ta)系統(tong)管道的(de)(de)(de)空間(jian)關系，設計(ji)，盡可能提高精度，設計(ji)到每(mei)個(ge)點。例如，插座。開關盒(he)的(de)(de)(de)位置(zhi)應避免容易濺水(shui)的(de)(de)(de)位置(zhi)，遠離熱源，避免設備結(jie)構，以確保(bao)安全、操作和(he)維(wei)護方(fang)便。

2.商(shang)用(yong)(yong)廚房電氣設備種類繁多，用(yong)(yong)電量大(da)。熟悉所選電氣設備的相關技(ji)術(shu)參數和工(gong)作特點。商(shang)用(yong)(yong)廚房設計(ji)和電力系統應由專(zhuan)業人(ren)員設計(ji)，為一(yi)次性(xing)設計(ji)奠定良好的基礎(chu)。施工(gong)到位，不留后患。

3.在用餐高峰期，廚房(fang)(fang)工作(zuo)(zuo)人員會(hui)非常緊張，設備(bei)的(de)使用頻率也很高。在設計中，需(xu)深入(ru)了解廚房(fang)(fang)的(de)操(cao)作(zuo)(zuo)、操(cao)作(zuo)(zuo)特(te)點，實施人性化的(de)設計，使設備(bei)開關和(he)維護的(de)具體操(cao)作(zuo)(zuo)簡單合理。

4.廚房配(pei)電(dian)線路(lu)應力求(qiu)接(jie)線簡單，具有一定的靈活性，并保留有用負荷增(zeng)加的余量(liang)。配(pei)電(dian)箱有一定數量(liang)的備用回路(lu)，以增(zeng)加和更換設(she)備。

5.廚房(fang)供電(dian)系(xi)統配電(dian)線路(lu)(lu)直接(jie)與終(zhong)端設備(bei)連接(jie)，電(dian)氣設備(bei)直接(jie)與人(ren)接(jie)觸，商業廚房(fang)供電(dian)應(ying)可靠(kao)，一方面保證使用的可靠(kao)性，確保人(ren)身安全的可靠(kao)性。供電(dian)的可靠(kao)性由供電(dian)電(dian)源、供電(dian)方式(shi)和供電(dian)線路(lu)(lu)共同決定(ding)。商業廚房(fang)環境潮濕，廚房(fang)地板。墻壁清潔主(zhu)要(yao)用水(shui)清洗，以防止水(shui)擴散。濺入(ru)電(dian)路(lu)(lu)引(yin)起(qi)的短路(lu)(lu)應(ying)考慮電(dian)源插(cha)座的密封性和防潮性。提(ti)高(gao)安裝高(gao)度與濺水(shui)設備(bei)有(you)一定(ding)距(ju)離。

廚(chu)房電力(li)設計首先是以安(an)全為原則，人身(shen)安(an)全。社會安(an)全是首要任務。此外還應考慮商(shang)業(ye)廚(chu)房用電的安(an)全性(xing)和便(bian)利性(xing)。

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