商(shang)用廚(chu)具(ju)是用于(yu)商(shang)業用途(tu)的廚(chu)具(ju)。由于(yu)其在餐飲業中的廣泛使用，因(yin)此與一般家用廚(chu)具(ju)相比，商(shang)用廚(chu)具(ju)具(ju)有(you)更多的功能(neng)和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需要大量的儲(chu)(chu)藏設(she)備(bei)(bei)來存儲(chu)(chu)食(shi)材和調料。這些設(she)備(bei)(bei)包括各種類(lei)型的冰箱(xiang)、冷(leng)柜、貨架(jia)、儲(chu)(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備是商用廚房的(de)核心，包(bao)括各種爐(lu)灶、烤(kao)爐(lu)、蒸柜、煲湯設備等。這(zhe)些設備可以滿足各種烹(peng)飪需(xu)求(qiu)，如煮、炒(chao)、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤箱(xiang)、烤爐(lu)、烘箱(xiang)、面包機等，用(yong)于制作(zuo)糕點、面包等食(shi)品。

四、洗滌設備

商(shang)用(yong)(yong)廚房的洗(xi)滌設備(bei)包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清潔池等，用(yong)(yong)于清洗(xi)餐具(ju)、廚具(ju)和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設(she)備包(bao)括(kuo)傳菜梯、升(sheng)降機、運(yun)輸車等，用于快(kuai)速(su)運(yun)輸食材和(he)餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚(chu)具(ju)的特點是耐(nai)久性強、易于(yu)清潔(jie)保(bao)養、操作方便(bian)可靠、符合環保(bao)要求(qiu)。由于(yu)商用(yong)廚(chu)具(ju)使用(yong)頻率高，因此(ci)需要選擇高品(pin)質(zhi)的產品(pin)，以確保(bao)其長期穩定運行。

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