對于餐(can)飲(yin)行業(ye)來說，廚房設備的(de)好壞直接影(ying)響到餐(can)廳的(de)整(zheng)體運營和顧客的(de)用餐(can)體驗。下面我們將詳細介紹餐(can)飲(yin)店廚房設備的(de)分類、特點和選(xuan)用要點，幫助您(nin)更好地選(xuan)擇和配(pei)置適合自己餐(can)廳的(de)廚房設備。

一、按功能劃分

根據(ju)設備(bei)的功能，餐(can)飲(yin)店廚房設備(bei)可以(yi)分(fen)幾類：

1.切(qie)配設備(bei)：主要包括切(qie)割(ge)機(ji)、切(qie)肉機(ji)、切(qie)菜機(ji)等用于對(dui)食材(cai)進行初(chu)步加工(gong)和切(qie)割(ge)的設備(bei)。

2.攪(jiao)拌設備：包括攪(jiao)拌機(ji)、粉碎機(ji)、打(da)蛋機(ji)等用于食材的攪(jiao)拌和加工。

3.烹飪設(she)備：包括爐灶(zao)、烤(kao)爐、電飯煲、壓力(li)鍋等用(yong)于(yu)烹制食材的設(she)備。

4.儲藏設備(bei)：包括冰箱、冷柜等用于儲存(cun)食材和(he)成(cheng)品的設備(bei)。

5.洗(xi)滌設備：包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機等用于清洗(xi)食材和(he)餐具的設備。

二、 按材質劃分

根據設(she)備的材質，餐飲店廚(chu)房設(she)備可以分以下(xia)幾類：

1.紹興不銹鋼廚房設備：以不銹鋼為主要材(cai)質，具有耐腐蝕、易清潔(jie)、美觀(guan)大方等特點(dian)，多用于中gao檔餐廳。

2.陶瓷廚房設備：具有環保、節能(neng)、安全可靠、操作方便等(deng)特點，適用于各種類型的(de)餐廳。

3.大理石廚(chu)房(fang)設備：以天然大理石為(wei)主要材質，多(duo)用于gao檔餐廳。

4.木質廚房(fang)設備：以木材為主要材質，具有自(zi)然紋理和高雅美(mei)觀的(de)特點(dian)，多用于(yu)西(xi)式餐廳。

餐飲店(dian)廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)選用要綜合(he)考慮安全性(xing)(xing)、可靠性(xing)(xing)、節(jie)能環保、人(ren)性(xing)(xing)化設(she)計等多方面因(yin)素，同(tong)時要考慮到預算和(he)回報、設(she)備(bei)和(he)食材及場地(di)的(de)適應(ying)性(xing)(xing)、員工培訓和(he)管理以及售后(hou)服務(wu)和(he)維修保養等因(yin)素。

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