商用(yong)(yong)廚具是(shi)指適(shi)用(yong)(yong)于(yu)賓(bin)館(guan)、飯店、餐(can)館(guan)等(deng)就餐(can)場所，以及建(jian)筑工地主(zhu)要(yao)單位(wei)、學校(xiao)、食(shi)堂的大(da)(da)中型廚房(fang)設(she)備(bei)；特點是(shi)產品種類多、規(gui)格型號多、功率大(da)(da)、容量大(da)(da)等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大(da)(da)于(yu)家用(yong)(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)，而且價格相對(dui)更高。主(zhu)要(yao)針對(dui)整個(ge)廚房(fang)，涉及金(jin)屬材料的零(ling)件(jian)都是(shi)由(you)不銹鋼制成的。大(da)(da)致可分為五類：爐灶設(she)備(bei)、排煙通(tong)風設(she)備(bei)、空調設(she)備(bei)、機械設(she)備(bei)和制冷保溫設(she)備(bei)。今天讓我(wo)們一起了解(jie)酒店設(she)備(bei)的安(an)裝順序和安(an)裝要(yao)求。

一、紹興商用廚房設備安裝順序

標準化裝置(zhi)順序(xu)為：墻壁和地(di)基處理→ 設(she)(she)備產品檢驗(yan)→ 設(she)(she)備懸掛柜→ 設(she)(she)備底部機柜→ 給(gei)排水管(guan)道的連接(jie)和調試(shi)→ 設(she)(she)備配套設(she)(she)施用(yong)電器→ 測試(shi)和調整(zheng)→ 打(da)掃。

二、紹興商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應(ying)在廚房裝修、衛生準備就緒(xu)后進行。

2、廚(chu)房用(yong)具(ju)的安裝需(xu)要專業(ye)技(ji)術人(ren)員進(jin)行(xing)測量、設計(ji)并確保(bao)規格(ge)正(zheng)確。廚(chu)房用(yong)具(ju)和掛柜(ju)是水(shui)平的。燃氣器具(ju)與柜(ju)頂交接處(chu)采用(yong)硅橡膠(jiao)進(jin)行(xing)防潮處(chu)理，防止積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查廚房五金件（鉸(jiao)鏈、門把手、導軌(gui)）安(an)(an)裝(zhuang)是否(fou)牢固，懸掛式廚房安(an)(an)裝(zhuang)是否(fou)牢固。

4、廚(chu)(chu)房油煙(yan)問題(ti)，油煙(yan)機高度以用戶高度為準，抽油加油煙(yan)機與廚(chu)(chu)房爐灶的距離不(bu)宜超(chao)過60厘米(mi)。先安裝廚(chu)(chu)柜，再安裝吸(xi)油煙(yan)機，容易造成故障，與廚(chu)(chu)柜同時安裝。

5、廚(chu)房(fang)設備工程(cheng)驗收(shou)，無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚(chu)房(fang)設備與基層單位的連(lian)(lian)接要符合(he)相關規(gui)范。廚(chu)具與基層墻(qiang)體連(lian)(lian)接牢固。各種管道和(he)檢查口的預留位置(zhi)正確，間隙小(xiao)于3毫米。廚(chu)具干凈沒(mei)有污染，櫥(chu)柜(ju)臺面(mian)和(he)門(men)框符合(he)設計要求。備件(jian)應完(wan)整且安裝牢固。

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