商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。紹興不銹鋼廚房設備是目前商用廚具(ju)常用的材質，它不僅堅固耐用，而(er)且健康環保，還非常整潔美(mei)觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰(yin)暗(an)潮(chao)濕(shi)。

一般酒店(dian)的廚(chu)房由于所處的環境油煙較(jiao)大，所以(yi)現在的飯店(dian)酒店(dian)廚(chu)房用(yong)品很(hen)多(duo)都(dou)是(shi)(shi)全不(bu)銹(xiu)鋼材質的，除了不(bu)銹(xiu)鋼板材也會有區(qu)域(yu)(yu)用(yong)的是(shi)(shi)不(bu)銹(xiu)鋼管，像(xiang)是(shi)(shi)不(bu)銹(xiu)鋼櫥柜和置物架等都(dou)是(shi)(shi)可以(yi)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼圓管或方管制作而(er)成的。在廚(chu)房這樣(yang)濕度較(jiao)大，油煙較(jiao)大的區(qu)域(yu)(yu)，很(hen)容易滋生細(xi)菌，而(er)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼管其材質本(ben)身(shen)良好的抗氧化耐腐蝕性，會更(geng)好的避免不(bu)利因(yin)素，清潔打(da)掃(sao)更(geng)加方便。

使用了不銹鋼(gang)廚(chu)具如何清潔？

1.大多數紹興不銹鋼廚房設備柜(ju)對(dui)其現有基礎(chu)進行防水(shui)處理，但仍(reng)然很難立(li)即(ji)或長時間用(yong)(yong)(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)(yi)防止(zhi)板材因(yin)潮濕(shi)和(he)寒冷(leng)而受損。所以(yi)(yi)櫥柜(ju)表面(mian)有水(shui)痕，要(yao)(yao)先用(yong)(yong)(yong)干(gan)毛巾擦干(gan)凈。平時可以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)微濕(shi)的毛巾擦洗(xi)(xi)。如果很難擦洗(xi)(xi)，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)中性洗(xi)(xi)滌劑(ji)和(he)植物(wu)布輕(qing)輕(qing)刷(shua)一下。按時保養(yang)，消(xiao)毒殺菌可以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)漂白劑(ji)和(he)水(shui)1:1的密(mi)封溶液擦洗(xi)(xi)，盡(jin)量擦干(gan)凈水(shui)后再放(fang)入柜(ju)內(nei)，避免(mian)尖銳物(wu)體(ti)立(li)即(ji)劃傷表層。不(bu)(bu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)鋼刷(shua)清洗(xi)(xi)。電源開關門框不(bu)(bu)能太硬(ying)或超過開關門、門鉸鏈(lian)等金屬材料的視角，防止(zhi)水(shui)跡不(bu)(bu)斷堆(dui)積。

2.臺面的清潔保養是重要的，紹興不銹鋼廚房設備通常用(yong)濕抹(mo)布清(qing)潔，如果有(you)黑(hei)斑，可以用(yong)胰水和中性洗滌(di)劑清(qing)洗。

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