1、炒爐：主要用于炒菜(cai)(cai)，且單次炒菜(cai)(cai)的(de)分量很少。 

2、燃氣式矮湯(tang)爐：主要用于燒菜(cai)、熬湯(tang)、鹵味，在(zai)爐具上放置(zhi)容量很(hen)大(da)的(de)器(qi)皿（如(ru)直徑500X400H湯(tang)桶）進行(xing)烹(peng)飪。 

3、燃氣(qi)式煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)：主要用于慢火(huo)(huo)（文火(huo)(huo)）熬湯，在(zai)爐(lu)(lu)具上放置容量較(jiao)小的器皿進行烹(peng)飪(ren)。該(gai)爐(lu)(lu)具不要風機，一般狀況(kuang)下使(shi)用6、7英寸文華爐(lu)(lu)頭（燃燒器）。 

4、燃氣(qi)式大(da)鍋灶：主要作用(yong)為一次性烹(peng)飪很多食物，如就(jiu)餐人數較(jiao)多的員工(gong)食堂、學(xue)校(xiao)餐廳等場地(di)，能夠用(yong)于(yu)炒(chao)菜、鹵味，也能用(yong)來蒸(zheng)飯、做饅頭、小(xiao)籠包、菜等，做為蒸(zheng)爐使用(yong)時(shi)需(xu)要配套(tao)設施使用(yong)籠屜(ti)。 

5、燃氣式鼓風蒸爐：用水蒸汽來(lai)烹飪食物，食物擱放到(dao)籠屜中。 

6、燃(ran)氣式鼓風雙格腸(chang)粉爐(lu)：主要(yao)用于蒸制腸(chang)粉，原(yuan)理和蒸爐(lu)一樣，有水膽，并特別裝上全(quan)(quan)自動熄(xi)火裝置，確保(bao)了使用全(quan)(quan)過程(cheng)的(de)安(an)全(quan)(quan)性。 

7、燃氣式蒸(zheng)飯灶：也稱為蒸(zheng)飯柜，分單(dan)門(men)和(he)雙(shuang)門(men)（上下雙(shuang)門(men)、左(zuo)右雙(shuang)門(men)）、三門(men)三種形(xing)式。

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