餐飲廚(chu)房廚(chu)具設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題及(ji)處理(li)方法：

1、燃(ran)氣閥門(men)的開關應(ying)按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以(yi)免損壞(huai)，所(suo)有燃(ran)氣管路和(he)設備非專業人員切勿隨(sui)意拆動。

2、燃(ran)氣三門(men)海(hai)鮮蒸柜(ju)應每天清洗一次(ci)。發(fa)現(xian)燃(ran)燒器(qi)火孔和風孔被油污(wu)堵塞，可用鐵絲通孔，使(shi)火焰燃(ran)燒保(bao)持正常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量在四分(fen)之三左(zuo)右，以防爐(lu)膽(dan)空燒。

4、每天(tian)使用完畢，爐(lu)膽里的水須更換一次，保持(chi)爐(lu)膽內的水位在正(zheng)常(chang)位置(zhi)。經常(chang)檢查浮球閥(fa)工作(zuo)正(zheng)常(chang)與否(fou)，若發現不正(zheng)常(chang)情況，要及時修(xiu)理和(he)更換。

5、每天使用完(wan)畢(bi)，要把蒸箱內(nei)和承液槽上的菜渣(zha)、湯汁清(qing)除干凈。

6、經常清理燃(ran)燒(shao)器表面(mian)上的污物和氧化皮，使其(qi)火孔保證通(tong)暢，點(dian)火正(zheng)常，以防(fang)爆燃(ran)，確保燃(ran)燒(shao)工況良好。

7、各(ge)燃(ran)氣閥門(men)由專業人員定期檢查和加高溫密封油。

8、風機正(zheng)常運(yun)行半(ban)年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保證(zheng)風機正(zheng)常運(yun)轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安(an)全(quan)起見，應(ying)(ying)該(gai)由合格的管(guan)道工來安(an)裝燃(ran)氣(qi)(qi)爐(lu)灶，該(gai)管(guan)道工應(ying)(ying)該(gai)熟悉燃(ran)氣(qi)(qi)安(an)裝工作和(he)當地(di)燃(ran)氣(qi)(qi)要求(qiu)。不(bu)同燃(ran)氣(qi)(qi)需采用不(bu)同密封材料(liao)，城市煤氣(qi)(qi)應(ying)(ying)采用含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液化(hua)石油氣(qi)(qi)應(ying)(ying)采用聚四氟乙烯薄膜(mo)（又稱(cheng)生(sheng)料(liao)帶或塑(su)料(liao)王）。

2、非(fei)專業人(ren)員不得擅(shan)自拆卸燃氣開關、燃具(ju)廚(chu)具(ju)設備和燃氣管道。

3、通(tong)氣(qi)(qi)(qi)前，需進行氣(qi)(qi)(qi)密性試(shi)驗(yan)，試(shi)驗(yan)壓(ya)(ya)力為10KPa。穩(wen)壓(ya)(ya)3分鐘無壓(ya)(ya)降。通(tong)氣(qi)(qi)(qi)后需檢查燃氣(qi)(qi)(qi)管道、閥門及(ji)擴口銅接頭連接處不(bu)得(de)有漏氣(qi)(qi)(qi)現象。

4、如(ru)果發現燃氣(qi)泄(xie)漏，應立即(ji)關閉燃氣(qi)總閥(fa)，切斷氣(qi)源(yuan)。

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